Tiramisu rolád recept

Beküldve: 2025.07.14.

Kategória: Kávés sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 2370

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Olasz

3,77 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 evőkanál cukor
4 evőkanál finomliszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
csipet só

Krém:

37 dkg mascarpone
12 dkg cukor
1,5 csomag vaníliás cukor
2 teáskanál instant kávé
3 dl habtejszín

Összeállításhoz:

1 dl presszókávé
3 evőkanál cukor
1 evőkanál rumaroma
kakaópor

Elkészítése:

Piskóta:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük alsó-felső sütéssel. Egy nagy gáztepsit (34*38 cm) sütőpapírral kibélelünk.

Az egész tojásokat elkezdjük kihabosítani a sóval, majd fokozatosan, 2-3 részletben hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá felverjük.

A lisztet elkeverjük a kakaóporral, majd óvatosan a tojáshabba forgatjuk. A kész piskótatésztát beleegyengetjük a tepsibe és kb 15-20 perc alatt megsütjük.

A kész piskótát még melegen feltekerjük és így hűtjük ki.

Locsoláshoz:

A presszókávéban oldódásig keverjük a cukrot, majd hozzáadjuk az aromát is.

Krém:

A mascarponéhoz hozzáadjuk az instant kávét és a tejszínt, majd robotgéppel stabil krémmé keverjük az egészet.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát kitekerjük és lehúzzuk róla a papírt, majd meglocsoljuk a kihűlt rumos kávéval. Kb 10 perc után elkenjük rajta a krém 3/4-ed részét, visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva 3-4 órára hűtőbe tesszük. A külsejét körbekenjük a maradék krémmel és megszórhatjuk kakaóporral is.