Mézes puszedli, ami rögtön puha recept

Galéria (1)

Beküldve: 2025.12.19.

Kategória: Tea sütik, kekszek

Küldte: Receptneked

Látták: 495

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,09 csillag 22 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók

Tészta:

450 g finomliszt
3 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
125 g vaj
125 g méz
150 g porcukor
1 nagy narancs reszelt héja
0,5 narancs leve
1 teáskanál szódabikarbóna
4 evőkanál tejföl
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj, gyömbér, szegfűszeg keveréke)
csipet só

Máz:

3 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
250 g porcukor

Elkészítés

A vajat és a mézet együtt megolvasztjuk, majd langyosra hűtjük. A tojássárgáját összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a narancs levét, a reszelt héját és a tejfölt, majd beleöntjük az olvasztott mézes-vajas keveréket.

A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a csipet sóval, majd a nedves hozzávalókhoz adjuk, és egynemű tésztává gyúrjuk. A massza ragacsos lesz, ez így jó. Folpackba csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.

Másnap a tésztából diónyi méretű golyókat formázunk, és egymástól kissé távolabb sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hőlégkeveréses sütőben, 160 °C-on kb. 8–10 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor az alja enyhén barnulni kezd, de a teteje még világos marad. Nem szabad túlsütni, mert kemény lesz.

A mázhoz a tojásfehérjét a porcukorral kemény, fényes habbá verjük. A teljesen kihűlt puszedliket beleforgatjuk a mázba, lehúzzuk róluk a felesleget, majd visszatesszük őket a tepsire.

150 °C-os sütőben néhány perc alatt rászárítjuk a mázat, amíg szilárd, de nem színeződik el.