Rumos töltött puszedli recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.12.12.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: pontycomb

Látták: 32004

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,00 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

180 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tésztához:

50 dkg átszitált liszt
8 dkg barnacukor
20 dkg méz
3 db nagy vagy 4 kisebb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
3 ek víz
5 ek napraforgó olaj
1 púpos tk szódabikarbóna
1 púpos ek mézeskalács fűszerkeverék
1 kk só

Töltelékhez:

10 db aszalt szilva
1 púpos ek mazsola
2 ek kandírozott narancs vagy bármilyen aszalvány ízlés szerint
2 dl sütőrum

Bevonathoz:

2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
20 dkg porcukor
ízlés szerint díszítő cukorkák
2 tábla (20 dkg) ét tortabevonó
2 ek étolaj
tortadara

Elkészítése:

Az aszalványokat és a kandírozott narancshéjakat a mazsola kivételével előző nap apró darabokra vágjuk és egy dobozba téve ráöntjük a rumot és jól összekeverjük, majd lezárjuk és hűvös helyen tárolva másnapig (néha rákeverve egyet) hagyjuk, hogy a gyümölcsök magukba szívják a rumot!

A tojásokat egy csipet sóval, a mézzel, barna cukorral, vízzel és az olajjal, jó habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónával és a mézes fűszerkeverékkel összekevert liszthez és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (egy lágyabb masszát kapunk, ha túl ragacsos, utána lisztezünk), majd a tésztagombócot folpackba csomagolva legalább 2 órára a hűtőbe tesszük pihentetni.

Az aszalványokat szűrőbe öntjük és néha rákeverve legalább 1 órán át hagyjuk, hogy a maradék rum kicsepegjen belőle!

A tésztát a hűtőből kivéve egy késsel diónyi darabokra vágjuk, (ha ragad, nyugodtan lehet lisztezni) és diónyi golyókat formálunk, amiket kilapítunk, és közepükbe teszünk 1-1 kis kanál tölteléket, majd mint a szilvás gombócot becsomagoljuk és a tenyerünkben újra golyókká formázzuk

Szilikonos sütőpapírral bélelt lemezre helyezzük a puszedlikat, 2 ujjnyi távolságra egymástól. Ezután minden golyót kicsit ellapítunk.

190 fokra előmelegített sütőben (légkeveréssel) 10 percig sütjük, majd kihűtjük. Vigyázat, hirtelen barnul, figyelni kell!

Közben a tojásfehérjékből és a porcukorból habverő segítségével elkészítjük a cukormázat. Addig verjük, amíg az állaga már nem változik, szép sima és épp csak folyós massza lesz belőle!

A forró puszedlik tetejét fogvájó vagy villa segítségével belemártjuk a cukormázba és rácsra tesszük. 1 percen belül amíg folyós a teteje, rászórjuk a díszítő cukorkákat.

A másik felét miután kissé kihűltek, gőz felett olvasztott és az olajjal kikevert étcsokiba mártjuk és azokat is rácsra tesszük, majd ízlés szerint díszíthetjük a tetejét.

Másnapig hagyjuk megszilárdulni. Száraz, hűvös helyen dobozban lezárva és tárolva sokáig eláll.

Kellemes karácsonyi ünnepeket és jó étvágyat kívánok!