Rácsos kakaós-kókuszos süti recept

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a keményítővel. Hozzáadjuk a felkockázott margarint és morzsalékosra gyúrjuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport és a tojást és jól összegyúrjuk. A tésztát 2 részre osztjuk 2/3-1/3 arányban. A kisebbik tésztából lesznek majd a rácsok.

Egy 25 x 30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a 2/3 rész tésztát a tepsi méretére kinyújtjuk és belehelyezzük. Megkenjük lekvárral.

Töltelék készítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukrokkal fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a tejfölt, ezzel is elkeverjük, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket, végül pedig óvatosan a felvert tojáshabot.

A krémet ráöntjük a lekvárral megkent tésztára, elegyengetjük, majd a maradék tésztából csíkokat sodrunk és berácsozzuk a tetejét.

Előmelegített 170 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. (Nekem elég volt 25 perc hőlégkeveréses sütőben.)

Nagyon finom, könnyű, omlós sütemény.