Pihe-puha tiramisu rolád recept
4,85 csillag 14 értékelés alapján Hozzávalók:
Piskótához (25*35 cm):
- 5 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 90g cukor
- 2 ml vanília aroma
- csipet só
- 50 g olaj
- 60 g tej
- 70 g liszt (átszitálva)
- 15 g kakaópor (átszitálva)
Krémhez/töltéshez:
- 200 g mascarpone
- 300 g tejszín (legalább 30%-os)
- 50 gr porcukor (de ez ízlés dolga, én mostanában nem annyira édesen kedvelem a dolgokat a diéta végett, így elképzelhető, hogy neked több cukorral jobban fog ízleni)
Továbbá:
- kakaópor szitáláshoz
- kb 1 dl presszó kávé (ízesítve cukorral ízlés szerint és egy csepp vaníliával)
Elkészítése:
Tészta
A tojások sárgáját 70g cukorral, az olajjal, a tejjel és a vanília aromával alaposan elkeverjük. A kakaóport és a lisztet átszitáljuk, összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a sárgájás keverékhez.
A tojásfehérjét a 20 g cukorral 80%-os keménységű habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztes alapba, hogy a hab ne törjön össze. A masszát sütőpapírral bélelt, 25×35 cm-es tepsibe simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. A piskótát tűpróbával ellenőrizzük: ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, kivehetjük.
A sütőből kivett piskótát egy rácsra helyezett konyharuhára borítjuk, és így hagyjuk kihűlni.
Krém
A krémhez a szobahőmérsékletű mascarponét a porcukorral elkeverjük, majd a hideg tejszínt hozzáadva kemény, stabil habbá verjük.
A kihűlt piskótát ecsettel átitatjuk az ízesített presszóval, majd enyhén megszórjuk kakaóporral. Az előkészített mascarponekrém felét egyenletesen elkenjük a piskótalapon, opcionálisan ismét megszórhatjuk kakaóporral. A maradék krémhez apránként hozzáadjuk a maradék kávét, közben kóstolva, hogy mennyire legyen kávés az íz.
Összeállítás
Az így elkészült kávés krém kb. 80%-át eloszlatjuk a fehér krém tetején.
A piskótát a rövidebb oldalánál kezdve a konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, mint egy hagyományos tekercset. A tekercset becsomagolva pár órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Amikor a tekercs kellően kihűlt és megdermedt, a maradék kávés krémmel kívülről bevonjuk. Villával díszítjük, majd kakaóporral megszórjuk. A puha, kávés sütemény garantáltan ellenállhatatlan, akár reggelire, akár desszertként fogyasztjuk!
Képfeltöltés
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Frissítő gyümölcsök és isteni krémek – 12 tökéletes desszert, amit egyszerűen muszáj kipróbálnod!
A gyümölcsök és a lágy krémek tökéletes párost alkotnak, ha frissítő és ell
Tovább olvasom »
Egészséges étkezés a munkahelyen – a Jooble szakértői véleménye (x)
Szeretnél hosszú távon fenntartható egészséges életmódot élni, de a munkahe
Tovább olvasom »
Ropogós, sajtos, omlós – 10 sós süti, amit imádni fogsz
A sós sütemények mindig biztos sikert aratnak, legyen szó vendégvárásról, e
Tovább olvasom »
12 házi ostyasüti, amit nem lehet abbahagyni
Az ostyás sütemények mindig könnyed, ropogós és krémes kombinációjukkal hód
Tovább olvasom »
A kávé szerelmeseinek – 8 süti, amit imádni fogtok
A kávé nemcsak a reggelek elengedhetetlen része, hanem a desszertek világáb
Tovább olvasom »
Krémes csodák – 12 ellenállhatatlan krémes süti recept
A sütemények világában a krémes desszertek mindig különleges helyet foglaln
Tovább olvasom »
