Párizsi krémes piskótatekercs recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.04.27.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: Mária

Látták: 24752

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

3,21 csillag 29 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy nagy gáztepsihez:
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 ek cukor
6 ek finomliszt

Krém:

2 dl tejszín
20 dkg cukor
10 dkg kakaópor
20 dkg vaj

Tetejére:

15 dkg étcsoki
1,5 dl tejszín

Elkészítése:

Az egész tojásokat a cukorral kb 10-12 perc alatt kihabosítjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát és 180 fokon kb 15 perc alatt megsütjük. Még melegen feltekerjük és így hűtjük ki.

A krémhez a tejszínt a cukorral lassú tűznél melegítjük, amíg a cukor elolvad. Ezután a kakaóporral és 5 dkg vajjal összefőzzük.

A főzött krémet kihűtjük, majd a 15 dkg vajjal habosra keverjük.

A kihűlt piskótát kitekerjük és a krém 3/4-ed részét rákenjük, majd újra feltekerjük. Keveset hagyjunk kívülre is, amivel körbekenjük, majd jól lehűtjük.

Közben elkészítjük a csokis bevonatot. Összeolvasztjuk a csokit a tejszínnel, majd amikor már langyosra hűlt és a tekercs is jól lehűlt, akkor bevonjuk vele a süteményt.

Amikor a máz megdermedt, akkor szeletekre vágva tálaljuk.