Ötcsillagos birsalmás pite recept
4,19 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
Omlós tészta hozzávalói:
- 15 dkg liszt
- 1/4 kiskanál só
- 10 dkg vaj
- 11/2 kiskanál fehérborecet
- 2-3 ek tej,vagy tejszín
A kompóthoz:
- 50 dkg birs
- 1 db fahéj
- 1 db csillagánizs
- 1 db citom héja
- 1 db biocitrom leve
- 2 ek barnacukor
- 1 dl víz
Töltelék:
- 2 ek liszt
- 2 ek barnacukor
- 2 ek zabpehely
- 2 ek hideg vaj
- 2 ek őrölt dió
- 2 ek kókuszreszelék
- 2 ek gránátalma szirup
- 1 kk őrölt fahéj
Elkészítése:
A tészta készítése:
A tésztát a hozzávalókból robotgéppel összeállítjuk, majd a hűtőbe tesszük fóliába csomagolva. Felhasználáskor a tésztából négy darab köralakot nyújtunk és kibéleljük vele a piteformákat.
Megszurkáljuk villával, majd zsírpapírt helyezünk a közepére és szárazbabot öntünk rá, így süssük 8 percig.
Ezután a babot eltávolítjuk és még 3 percig anélkül sütjük. Ezt nevezzük vaksütésnek. Ezután már lehet tölteni a tésztakelyheket,vagy ha kihült a mélyhűtőbe csomagolva eltesszük a felhsználásig.
4 db tésztakehely,illetve kivehető aljú piteformában sült tortlette.16 cm-es átmérőjű
Az elkészítés további módja:
A héjával együtt felkockázott birsalmát, a citromlevet, a citromhéjat meg a fahéjat csillagánizst cukrot kevés vízzel nem túl puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. Amúgy ezt is megfőzzük előtte és a hűtőbe tarthatjuk akár 2 hétig is eláll.
A kompótot ilyenkor csak elővesszük és az almát kivesszük a levéből, majd a tésztakelyhekbe rendezzük. Megszórjuk a barna cukor, dió, kókuszreszelék, liszt és zabpehely keverékével, majd vajdarabkákat rámorzsoljuk a tetejükre.
Meglocsoljuk a sűrű gránátalmasziruppal és sütőtepsire rendezve tesszük a sütőbe. 200 celsius fokon előmelegítjük a sütőt. 12 -15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha túl gyorsan barnulna a pereme, ami kizárt,d e ha mégis vegyük lejjebb a sütő hőfokát 180 fokra. Porcukorral megszórva kínáljuk.
Igazi vitaminbomba télen!
