Epres muffin édes morzsával recept
3,66 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók 12 db-hoz:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk sütőpor
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 6 dkg vaj
- 1 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS (nagy) - 8 dkg tejföl
- 1 ek citromlé
- 1/2 citrom reszelt héja
- csipet só
- 15 dkg eper
Édes morzsa hozzávalói:
- egy diónyi hideg vaj
- 2 tk barna cukor
- 2 tk liszt
Elkészítése:
Az epret folyó víz alatt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le. Ezután daraboljuk fel apróra.
Az édes morzsa hozzávalót az ujjbegyünkkel pár pillanat alatt morzsoljuk össze, majd tegyük be a hűtőbe felhasználásig.
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával, a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal.
A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza. Ezután adjuk hozzá az egész tojást, a citromlevet, a tejfölt, majd keverjük simára.
Ezután öntsük hozzá a lisztes keverékhez, és keverjük össze. Végül adjuk hozzá a feldarabolt epret, majd óvatosan forgassuk össze, hogy az eper nehogy összetörjön.
A muffin formát béleljük ki szilikon, vagy papír formával, majd kanalazzuk bele a masszát.
Ezután vegyük ki a hűtőből az édes morzsát, majd szórjuk a formában lévő tészta tetejére.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral. A muffin tésztája könnyű és nagyon finom az eperdarabokkal, és a tetején ropogósra sült édes morzsával.
