Mázas linzer recept

Beküldve: 2020.12.14.

Kategória: Linzerek

Küldte: kajakóma

Látták: 27832

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Tél

Konyha: Magyar

4,52 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

100 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tésztához:

60 dkg liszt
40 dkg vaj
10 dkg cukor
20 g vaníliás cukor
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 teáskanál sütőpor
ízlés szerint lekvár (áfonya, málna, ribizli)

Mázhoz:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
25 dkg porcukor (átszitált)
1-2 csepp citromlé
1 mokkáskanál keményítő

Színezéshez:

3 csepp kék gél állagú ételfesték
3 csepp piros gél állagú ételfesték

Elkészítése:

A lisztben keverjük el a cukrot és a sütőport, majd adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat. A lisztet morzsoljuk el a vajjal, majd adjuk hozzá a tojások sárgáit, majd gyúrjunk szép sima tésztává.

A tésztát vékonyra kinyújtjuk, majd sütikiszúróval tetszőleges formára vágjuk. 170 C° fokos sütőben kb 13-15 perc alatt készre sütjük.

A porcukrot, keményítőt keverjük ki a tojások fehérjével szép sima masszává (kicsit folyós legyen). Az elkészült máz egy részét tegyük egy tálkába, majd az ételfestékből rakjunk rá kisebb pöttyöket. Fogvájó segítségével kicsit keverjük össze a cukormázban a festéket vigyázva arra, hogy a fehér rész ne keveredjen el teljesen a festékekkel.

A linzerek tetejét mártsuk bele a mázba, majd rakjuk sütőpapírra, hogy a máz meg tudjon száradni.

Ha megszáradt a máz (ez kb egy óra) kenjük meg lekvárral az alsó linzer lapot, majd ragasszuk össze a tetejükkel

Tipp:

Kevés cukormázat színezzünk meg, mert a mártogatástól egy idő után már nem válnak külön a színek. Ha nagyon elkeverednek a színek, legyen lehetőségünk újabb cukormázat színezni.