Mákos-meggyhabos linzerszelet recept

Galéria (3)

Beküldve: 2020.10.28.

Kategória: Linzerek

Küldte: Receptneked

Látták: 27426

Miben készült? Botmixer, turmix, Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,29 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 25*25 cm-es formához:
Tészta:

20 dkg finomliszt
3 dkg porcukor
csipetnyi só
1 kk sütőpor
12 dkg vaj
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1-2 ek hideg víz szükség esetén

Töltelék:

20 dkg darált mák
10 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 dl víz
1 citrom reszelt héja
1 kk fahéj
1 ek méz
2-3 ek meggylekvár

Meggyhab:

20 dkg fagyasztott meggy
4 ek cukor
3 ek víz
fél citrom leve
10 g zselatin (por)
3 dl habtejszín

Elkészítése:

A tésztához a liszthez hozzáadjuk a porcukrot, sót, sütőport és jól elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojást hozzáadva összegyúrjuk. Ha szükséges, akkor vizet adunk hozzá, hogy könnyebben összeálljon.

A kész tésztát a sütőpapíros fomrába vagy tepsibe egyengetjük egyenletesen, majd villával pár helyen megszurkáljuk.

A mákos töltelékhez összeforraljuk a vizet, cukrot, mézet és a citrom héját, majd ezt ráöntjük a mákra és hozzáadjuk a lekvárt, majd alaposan elkeverjük.

A mákos tölteléket rásimítjuk a tésztára egyenletesen, majs 180 dokra melegített sütőben kb 30 percig sütjük.

A habhoz a meggyet, cukrot és kevés vizet felforraljuk, majd kb 10 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük. Közben a zselatinra öntsünk kevés vizet és hagyjuk, had szívja fel és duzzadjon meg, majd mikróban olvasszuk fel.

A felolvasztott zselatint adjuk a meggyhez és keverjük el.

A tejszínt verjük fel félkeményre, majd adjuk hozzá a kihűtött meggyet és így verjük fel teljesen.

A kész meggyhabot egyenletesen simítsuk a mákos rétegre. Tetejére szórhatunk egész mákot, majd tegyük pár órára hűtőbe.

Ízlés szerint szeletelve tálaljuk.