Erdei gyümölcsös krémes szelet recept

Elkészítése:

Fehér krém

A keményítőt, a cukrot és a vaníliás cukrot elkeverjük 100 ml tejben. A maradék tejet felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a keményítős keveréket. Vissz tesszük a tűzre, sűrűre főzzük, majd fóliával letakarva teljesen kihűtjük. A kihűlt krémet kihabosítjuk, hozzákeverjük a felkockázott puha vajat, és sima krémmé keverjük.

Tészta

A lisztet és a sütőport összekeverjük. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. A liszthez adjuk a tojásos keveréket, a tejfölt és a puha vajat/margarint, majd egynemű tésztát gyúrunk.

A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk. Mindegyiket két sütőpapír között 24×30 cm-es lappá nyújtjuk.

Előmelegített 170 °C-os sütőben 8–10 perc alatt világosra sütjük. (Fontos, hogy ne piruljanak meg.)

Gyümölcsös krém

A gyümölcsöt a cukorral és 50 ml vízzel felfőzzük, majd botmixerrel pépesítjük. A pudingot 100 ml vízzel csomómentesre keverjük. A pépesített gyümölcshöz vizet adunk úgy, hogy összesen 700 ml legyen. Hozzáöntjük a pudingos keveréket, majd sűrűre főzzük.

A forró krémet azonnal használjuk fel.

Összeállítás

Az első lapra rákenjük a gyümölcskrémből a felét. Rátesszük a második lapot, majd erre jön a gyümölcskrém másik fele. A harmadik lapra kenjük a fehér krém felét, ráhelyezzük a negyedik lapot. Elosztjuk rajta a maradék fehér krémet.

Rátesszük az ötödik lapot, enyhén lenyomkodjuk. Súlyt teszünk a tetejére, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.

Másnap porcukorral meghintjük és szeletelve tálaljuk.