Karamellás-almás kelt csigák recept
Ők is elkészítették
4,56 csillag 48 értékelés alapján Hozzávalók 12 db-hoz:
A tésztához:
- 40 dkg sima liszt
- 2 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 8 dkg cukor
- 1,5 -2 dl tej
- 5 dkg vaj
- 2 dkg élesztő
- 1 csipet só
A fahéjas almatöltelékhez:
- 2 db közepes alma
- 3 dkg cukor
- 3 dkg mazsola
- 3 dkg vaj
- 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
A karamell bevonathoz:
- 5 dkg cukor
- 4,5 dkg vaj
- 0,5 dl tejszín
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csipet szódabikarbóna
Elkészítése:
Egy 12 db-os muffin sütőformát ecset segítségével, vagy az ujjunkkal kiolajozunk, és kiszórunk liszttel.
A tésztához felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukros tejben, majd a többi hozzávalóval együtt közepesen lágy tésztát gyúrunk.
Mikor a tészta összeállt hozzádolgozzuk a langyos, olvasztott vajat és addig dagasztjuk géppel, vagy kézzel, amíg fényes, hólyagos tésztát kapunk.
Ekkor enyhén meglisztezzük a tetejét és egy tiszta konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.
Míg a tészta kel, addig elkészítjük a fahéjas almatölteléket.
Ehhez az almákat megtisztítjuk, apróbb kockára vágjuk. Egy nagyobb serpenyőbe tesszük a vajat, majd az almát és a leöblített mazsolát megpároljuk egy kevés cukorral.
A végén pedig levesszük a tűzről, hozzákeverjük az őrölt fahéjat és hagyjuk hűlni.
A tésztát miután megkelt, ujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk és elosztjuk rajta az almatölteléket, majd feltekerjük, mint a bejglit.
12 részre vágjuk és a tekercseket behelyezzük egyenként a muffinformába.
Mielőtt betesszük sülni, hagyjuk körülbelül 15-20 percig kelni. 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük.
A karamell bevonathoz egy serpenyőben barnára sütjük a cukrot, majd hozzákeverjük a vajat és apránként a tejszínt és a vaníliát. Folyamatosan kevergetjük és amikor teljesen simává válik a karamell, hozzáadunk egy csipetnyi szódabikarbónát, amitől habossá válik a karamell, de egy kis idő után simává válik.
Mikor a csigák megsültek kivesszük a formából, tálra rendezzük és meglocsoljuk őket a karamell mázzal és ha kibírjuk addig, hűlni hagyjuk.
Tálaláskor, egy kevés tejszínhabot kínáljunk hozzá, azzal még finomabb :)
