Citromos-túrókrémes piskótatekercs recept
Ők is elkészítették
4,75 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók egy gáztepsihez:
A piskótához:
- 8
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 8 ek víz
- 400 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 400 g finomliszt
- 2 tk sütőpor
- piros ételfesték
A mintához:
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 2 ek kristálycukor
- 40 g finomliszt (2 teáskanál lisztet cserélj ki 2 teáskanál cukrozatlan kakaóporral)
- 20 g vaj
A krémhez:
- 500 g mascarpone
- 1 citrom héja
- 2 ek porcukor
- 450 g túró
- 2 dl habtejszín
Elkészítése:
Minta:
A tojásfehérjét a cukorral keményre felverjük, majd beleforgatjuk a puha vajat, lisztet és a kakaóport is.
A tepsibe a sütőpapír alá egy sablont teszünk. A kakós masszát beleszedjük egy hazsákba és a sablon segítségével átrajzoljuk a barna masszával a szíveket a sütőpapírra.
Mielőtt elkészítenénk a piskótamasszát, előtte ezt a mintát betesszük a fagyasztóba kb 1 órára.
Piskóta:
Még egy gáztepsibe sütőpapírt terítünk. Így összesen két nagy piskótalapot fogunk sütni.
A piskótához a tojások fehérjét a hideg vízzel elkezdjük felverni. A cukrot kanalanként adjuk hozzá és keményre verjük. Ezután hozzákeverjük a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot is.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a habra szitáljuk és óvatosan beleforgatjuk az ételfestékkel együtt.
Magunk elé vesszük az üres tepsit és azt is, amin a megfagyasztott minták vannak és egyformán eloszlatjuk a tepsikben a piros piskótamasszát.
180 fokra melegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük.
Krém:
A tejszínt kemény habbá felverjük.
A többi hozzávalót alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a tejszínhabot óvatosan.
Összeállítás:
A mintás lap piros felére egyenletesen rákenjük a krémet. A másik, piros lapból kicsi szíveket szaggatunk ki, amiket egy sorban ráhelyezünk a mintás lapra és feltekerjük azt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!☺️
