Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Citromos-krémes rolád recept

Citromos-krémes rolád
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
40 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Kicsit drágább


  • Hozzávalók:
    Tészta:

    • 4 tojás
    • 1 tojás sárgája
    • 60 g porcukor
    • 1 tasak vaníliás cukor
    • 80 g búzaliszt
    • késhegynyi sütőpor

    Krém:

    • 25 dkg mascarpone
    • 1 citrom leve
    • 1 csomag lapzseletin vagy 3 ek zselatinpor
    • 1 citrom reszelt héja
    • 250 ml hideg habtejszín
    • 100 g porcukor (akkor, ha nem cukrozottat használunk)

    Elkészítése:

    A tojásokat és a tojás sárgáját konyhai robotgéppel a cukrokkal keményre felverjük, ez kb 10 perc. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk és egy fakanállal lazán összekeverjük.

    A tésztát közepes (kb 25*35 cm), sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk és megsütjük. Légkeveréses sütő esetén: kb 200 fok (előmelegítve), gázsütő esetén: 3.-4. fokozat (előmelegítve). A sütési idő: kb 10 perc.

    A megsült lapot lisztezett deszkára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla, majd megfordítjuk és a tiszta felébe tekerjük fel, majd hagyjuk így kihűlni.

    A lapzselatint a tasakon lévő leírás szerint feloldjuk. A mascarponét a citrom levével és a reszelt citromhéjjal elkeverjük. A lapzselatinhoz először 4 evőkanál mascarponés krémet adunk, majd hozzákeverjük a maradékot is. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Amint a massza zselésedni kezd, hozzáforgatjuk a krémhez a tejszínhabot.

    A piskótát kitekerjük és a tölteléket egyenletesen elsimítjuk rajta, majd újra feltekerjük. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.

    Tálaláskor a tekercset 2 cm széles szeletekre vágjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve, citromszeletekkel és citromfűvel díszítve tálaljuk.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek