Bürgermeister kalács recept
Ők is elkészítették
4,40 csillag 10 értékelés alapján Hozzávalók
A tésztához:
- 3 dkg élesztő
- 3 dkg cukor
- 3 dl tej
- 30 dkg liszt
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 2 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
A töltelékhez:
- 15 dkg darált mák
- 40+40+40 g porcukor
- 10-10 g vaníliás cukor
- 4+4 ek tej
- 15 dkg darált dió
- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg túró
- 2 kk vaníliaízű pudingpor
- 2 dkg vaj
- 2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
Továbbá:
- vaj/margarin a tepsihez
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája a kenéshez
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk, hólyagosra kidolgozzuk és meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket:
A mákot 40 g porcukorral, 10 g vaníliás cukorral és 4 ek tejjel összekeverjük. A diónál is ugyanígy járunk el, annyi különbséggel, hogy a dióhoz egy fél citrom reszelt héját is hozzáadjuk.
A túrót áttörjük, majd hozzáadjuk a 40 g porcukort, a pudingport, a vajat, a tojássárgáját és a reszelt citromhéjat.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, kinyújtjuk-húzogatjuk és hosszanti irányban 3 db, kb 15 cm széles csíkra vágjuk. A tésztacsíkok közepére tölteléket halmozunk, az egyikre a túrósat, a másikra a diósat, a harmadikra a mákosat.
A tészta csíkokat feltekerjük és kalácsot fonunk belőlük. Egy kalácsformát kikenünk margarinnal, beletesszük a tésztát és letakarva addig kelesztjük, amíg a tészta az egészet ki nem tölti
A tetejét lekenjük tojássárgájával és 180 fokra melegített sütőben 40 percig sütjük.
