Bársonyos kókusztekercs recept

Galéria (1)

Beküldve: 2017.01.07.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: MARAI LÁSZLÓNÉ

Látták: 32970

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,61 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:
Keksztekercshez:

50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
3 evőkanál holland kakaópor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál baracklekvár
10 ml rumaroma
1 adag lefőtt kávé
tej szükség szerint

Piskótához:

2*6 tojás
2*5 evőkanál liszt
2*6 evőkanál cukor
2*2 evőkanál holland kakaópor
1 csomag sütőpor
2*50 ml olaj
2*50 ml víz
piros ételfesték

Töltelék a keksztekercshez:

20 dkg margarin
15 dkg cukor
20 dkg kókuszreszelék

Krém:

1,3 l tej
3 fehércsokis ízű pudingpor
1 cs puncs ízű pudingpor
60 dkg margarin
70 dkg porcukor

Elkészítése:

Keksztekercs:

A massza hozzávalóit összegyúrjuk, majd 4 felé vesszük. Kókuszreszelékkel megszórt alufólián 35 cm hosszúságúra nyújtjuk, mint a tepsi, amiben a piskótát sütjük.

Kókuszos krém:

A margarint a cukorral jól kikeverjük, ezt is 4 felé vesszük, majd a kinyújtott tésztára kenjük, megszórjuk kókuszreszelékkel és feltekerjük. Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

Piskóta:

5 tojást szétválasztunk és a fehérjéből 3 evőkanál cukorral kemény habot verünk. A sárgáját a maradék 3 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 50 ml a vizet és olajat. Ezt a fehérjéhez óvatosan hozzákeverjük.

5 ek lisztet 2 ek kakaóporral és fél cs sütőporral összekeverünk, majd a tojásokhoz szitáljuk és ezt is óvatosan elkeverjük benne. Piros ételfestékkel színezzük.

Egy kb 25*35 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk, majd a masszát belesimítjuk és kb 25 perc alatt készre sütjük (tűpróbát végezzünk!).

A maradék aéapanyagokból sütünk még egy piskótát, majd a lapokat kihátjük.

Krém:

1 l tejben sűrűre főzzük a fehércsokis ízű pudingot. 3 dl tejben felőzzük a puncs ízű pudingport, majd kihűtjük a pudingokat.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd 6 evőkanálnyit a puncs pudinggal a többit a fehércsokissal dolgozzuk össze.

Összeállítás:

A piskótát megkenjük a fehércsokis krém felével, majd arányosan elosztva ráhelyezzük a keksztekercseket.

A tekercsek közti rést kitöltjük a puncsos krémmel és erre kenjük a maradék fehércsokis krémet. Ráhelyezzük a másik piskótalapot és megszórjuk porcukorral. 2-3 órát hűtőben pihentetjük.

Szeletelésnél ügyeljünk rá, hogy minden szelet közepére jusson egy tekercs.