Bársonyos kókusztekercs

Elkészítése:

Keksztekercs:

A massza hozzávalóit összegyúrjuk, majd 4 felé vesszük. Kókuszreszelékkel megszórt alufólián 35 cm hosszúságúra nyújtjuk, mint a tepsi, amiben a piskótát sütjük.

Kókuszos krém:

A margarint a cukorral jól kikeverjük, ezt is 4 felé vesszük, majd a kinyújtott tésztára kenjük, megszórjuk kókuszreszelékkel és feltekerjük. Alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

Piskóta:

5 tojást szétválasztunk és a fehérjéből 3 evőkanál cukorral kemény habot verünk. A sárgáját a maradék 3 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 50 ml a vizet és olajat. Ezt a fehérjéhez óvatosan hozzákeverjük.

5 ek lisztet 2 ek kakaóporral és fél cs sütőporral összekeverünk, majd a tojásokhoz szitáljuk és ezt is óvatosan elkeverjük benne. Piros ételfestékkel színezzük.

Egy kb 25*35 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk, majd a masszát belesimítjuk és kb 25 perc alatt készre sütjük (tűpróbát végezzünk!).

A maradék aéapanyagokból sütünk még egy piskótát, majd a lapokat kihátjük.

Krém:

1 l tejben sűrűre főzzük a fehércsokis ízű pudingot. 3 dl tejben felőzzük a puncs ízű pudingport, majd kihűtjük a pudingokat.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd 6 evőkanálnyit a puncs pudinggal a többit a fehércsokissal dolgozzuk össze.

Összeállítás:

A piskótát megkenjük a fehércsokis krém felével, majd arányosan elosztva ráhelyezzük a keksztekercseket.

A tekercsek közti rést kitöltjük a puncsos krémmel és erre kenjük a maradék fehércsokis krémet. Ráhelyezzük a másik piskótalapot és megszórjuk porcukorral. 2-3 órát hűtőben pihentetjük.

Szeletelésnél ügyeljünk rá, hogy minden szelet közepére jusson egy tekercs.