A karamell az a hozzávaló, amely szinte bármilyen süteményt különlegessé tud tenni. A pirított cukorból készült krémes, gazdag íz egyszerre édes, enyhén pörkölt és ellenállhatatlanul selymes, ezért a desszertek egyik legkedveltebb alapanyaga.
Ebben a válogatásban olyan karamellás süteményeket gyűjtöttünk össze, amelyek között találsz klasszikus szeleteket, krémes tortákat és sütés nélküli finomságot is. Van köztük diós, almás, sós karamellás és még egy különleges barackpálinkás torta is, így minden alkalomra akad benne egy jó választás.
Ha szereted a lágy karamellkrémmel, ropogós dióval vagy éppen selymes sajttortával készült desszerteket, ezek a receptek biztosan kedvet hoznak a sütéshez.
1. Tejkaramellás szelet recept
Hozzávalók:
Hozzávalók egy 24*37 cm-es tepsihez vagy 28 cm-es tortaformához:
Tészta:
- tojás
- 2 csipet só
- 280 g kristálycukor
- 340 g darált dió
- 4 ek finomliszt
- 4 ek kakaópor
- 1 zacskó sütőpor
- 200 ml olaj
Krém:
- 400 g tejkaramella
- 2 l tej
- 14
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája - 320 g étkezési keményítő
- 300 g cukor
- 200 g vaj
- 400 ml habtejszín
Recept ide kattintva folytatódik »»»
2. Sós-karamellás sajttorta recept
Hozzávalók:
Hozzávalók egy 30 cm-es kapcsos tortafomához:
Sós karamell:
- 200 g cukor
- 150 ml tejszín
- 33 g sós vaj
Tészta:
- 120 g darált háztartási keksz
- 120 g zúzott zabkeksz
- 140 g olvasztott margarin
Krém:
- 250 g krémsajt
- 250 g mascarpone
- tojás
- 4 dl tejföl
- 5 dl habtejszín
- 9 dkg ézkezési keményítő
- 1 rúd vanília kikapart magjai
- 200 g cukor
Díszítés:
- 500 ml cukrászhab
- 150 g grillázs
Recept ide kattintva folytatódik »»»
3. Karamell kocka recept
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Lap: (30*40 cm-es tepsihez)
- tojás
- 18 dkg finomliszt
- 20 dkg kristálycukor
- 3 dkg kakaópor
- 1 cs sütőpor
- 8 ek langyos víz
- 3 ek olaj
- csipet só
Krém:
- 4 cs karamell ízű pudingpor
- 1 l tej
- 30 dkg porcukor
- 35 dkg teavaj
- 35 dkg margarin (lehet csak teavajjal is készíteni!)
Összeállításhoz:
- piskótatallér (kb 2 csomag)
- kb fél l tej
- rumaroma ízlés szerint
Recept ide kattintva folytatódik »»»
4. Barackpálinkás karamelltorta recept
Hozzávalók:
Hozzávalók (22 cm)
Karamellizált mandula
- 25 g cukor
- 10 g víz
- 80 g szeletelt mandula
Tészta
- 96 g mandulaliszt (darált mandulát használtam)
- 70 g cukor (1)
- tojás
- 40 g vaj
- 53 g étcsokoládé
- 25 g cukor (2)
- 80 g FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 70 g karamellizált mandula
Pálinkás krém
- 25 g barackpálinka
- 20 g víz
- 70 g sárgabarack dzsem
- 2 g citromsav
Zselatinmassza
- 25 g zselatin
- 12 g víz
Sárgabarackkrém
- 250 g sárgabarack dzsem
30 g zselatinmassza - (ha nem dzsemből készíted, akkor 3 g X58 Pektin+20 g porcukor)
Karamell mousse
- 232 g cukor
- 82 g méz
- 135 g tej
- 135 g habtejszín (1)
- tojás
- 390 g habtejszín (2)
- 70 g zselatinmassza
- 1 csomag habfixáló
Karamell glazing
- 45 g cukor
- 23 g víz
- 45 g méz
- 30 g sűrített tej
- 45 g fehér csokoládé
- 21 g zselatinmassza
Díszítés
- 22 g friss narancslé
- 22 g vaj
- 50 g porcukor
- 25 g darált dió
- 10 g liszt
Recept ide kattintva folytatódik »»»
5. Karamellás-diós szelet recept
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Tészta:
- tojás
- csipet sót
- 120 g cukor
- 3 evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 0,5 csomag sütőpor
- 150 g darált dió
Locsolás:
- 1 dl tej (kb)
Krém:
- 180 g cukor
- 600 ml tej
- 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 2 csomag karamellízű pudingpor
- 200 g vaj
Tetejére:
- 2 dl habtejszín
Recept ide kattintva folytatódik »»»
6. Sós karamellás mézeskalácstorta recept
Hozzávalók:
Hozzávalók egy 20 cm-es tortához:
- 1 cs mézeskalács tészta készen vásárolva vagy sajátkezűleg gyúrva
Vaníliás mascarponekrém:
- 25 dkg mascarpone
- 10 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 2 dl habtejszín
Sós karamell:
- 20 dkg kristálycukor
- 4 dl habtejszín
- 1 tk tengeri só
Recept ide kattintva folytatódik »»»
7. Karamellás kocka recept
Hozzávalók:
Hozzávalók egy 30*40 cm-es tepsihez:
Lapokhoz:
- tojás
- 30 dkg finomliszt
- 30 dkg kristálycukor
- 16 g sütőpor
- 12 evőkanál meleg víz
- 6 evőkanál étolaj
- csipet só
Krémhez:
- 3 zacskó karamell ízű pudingpor
- 7,5 dl tej
- 25-30 dkg porcukor ízlés szerint
- 25 dkg (tea)vaj
- 20 dkg margarin
Rétegzéshez:
- 2 zacskó piskótatallér
- 1 zacskó 3 az 1-ben kávé
- 2 dl meleg víz
Tetejére:
- 2 ek cukrozatlan kakaópor (vagy 150 g ét vagy tejcsoki 3 ek olajjal higítva)
Recept ide kattintva folytatódik »»»
8. Karamellás-diós szelet recept
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Tészta:
- tojás
- csipet sót
- 120 g cukor
- 3 evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 0,5 csomag sütőpor
- 150 g darált dió
Locsolás:
- 1 dl tej (kb)
Krém:
- 180 g cukor
- 600 ml tej
- 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 2 csomag karamellízű pudingpor
- 200 g vaj
Tetejére:
- 2 dl habtejszín
Recept ide kattintva folytatódik »»»
9. Karamellás, almás kocka recept
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Karamellszósz:
- 25 dkg cukor
- 4 ek víz
- 1,5 dl habtejszín
- 5 dkg vaj
- csipet só
Töltelék:
- 6 nagyobb, savanykás alma
- 1 tk fahéj
- kb 60 g cukor
- 2 tk vaj
- 850 ml habtejszín
- 2 tk vaníliaaroma vagy kivonat
- kb 2-3 ek porcukor
- 25 dkg mascarpone
Rétegzéshez:
- vajas keksz (90 db)
Recept ide kattintva folytatódik »»»
10. Karamellás szelet recept
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Tészta:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 2 ek kakaópor
- 5 dkg margarin
- tojás
- 1 kk szódabikarbóna
- kb 1 dl tej
Krém:
- 20 dkg kristálycukor
- 25 dkg margarin
- 5 dkg porcukor
- 6 dl tej
- 2 cs vaníliás pudingpor
- 1 cs vaníliás cukor
