Vörösboros szarvaspörkölt recept
Ők is elkészítették
4,05 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg szarvashús (lapocka vagy comb, felkockázva)
- 3 evőkanál zsír (vagy olaj)
- 2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál fűszerpaprika (édes)
- 1 teáskanál csípős paprika (elhagyható)
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál majoránna
- 2 darab babérlevél
- 1 evőkanál paradicsompüré (vagy 1 paradicsom aprítva)
- 1 szál sárgarépa (felkarikázva, opcionális)
- 1 dl vadalaplé (vagy marhahúsleves, ha nincs, víz is jó)
- 3 dl száraz vörösbor
- só
- bors ízlés szerint
Elkészítése:
Előkészítés:
A húst szárazra töröljük, majd kb 3*3 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk.
Pörkölt:
Egy nagy, vastag falú lábasban vagy bográcsban felhevítjük a zsírt (vagy olajat) és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Levesszük az edényt a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg, majd beletesszük a húst és minden oldalát körbepirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, paradicsompürét, köményt, majoránnát, babérlevelet, répát, sót és borsot, majd alaposan összekeverjük.
Felöntjük a borral és az alaplével. Felforraljuk, majd visszavesszük a lángot, lefedjük és lassú tűzön kb 2,5–3 órán át főzzük, amíg a hús meg nem puhul.
Ha közben túl sűrű lenne, egy kevés vízzel vagy borral pótoljuk a folyadékot.
Megkóstoljuk és ha szükséges, sóval, borssal vagy egy kevés borral igazítunk az ízén.
Tálalás:
Klasszikus köretként kínálhatunk mellé szalvétagombócot, galuskát, tarhonyát vagy burgonyapürét. Savanyúságnak jól illik hozzá csemegeuborka, lilahagyma vagy házi kovászos uborka.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Serpenyők a konyhában – Milyen legyen az új kedvenc? (x)
A konyha lelke, a mindennapi ételkészítés egyik legfontosabb eszköze a serp
Tovább olvasom »
Fehér csokival készült desszertvariációk minden alkalomra
A fehér csoki mindig különleges hangulatot teremt — legyen szó citromos kos
Tovább olvasom »
Tarja, oldalas, karaj és több – változatos ötletek egy csokorban
A sertéshús igazi jolly joker a konyhában: változatosan elkészíthető, kiadó
Tovább olvasom »
Ünnepi tortacsodák – 12 recept, amit idén ki kell próbálnod
Ha valami igazán különleges édességet keresel az ünnepi asztalra, egy ínycs
Tovább olvasom »
10 pogácsa, amire a nagyi is büszke lenne
A pogácsa a magyar konyha igazi büszkesége – egyszerre hétköznapi és ünnepi
Tovább olvasom »
Mit főzz ma? 10 isteni csirkés fogás hétköznapokra
Ha tanácstalan vagy, mit főzz ebédre, a csirkés ételek mindig jó választást
Tovább olvasom »