Tejszines-meggyes torta fondant-al recept

Elkészítése:

A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tojás sárgákat, cukorral és vízzel alaposan összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a kakaóport, sütőport és a lisztet. Óvatosan belekeverjuk a habot. Sütőpapírral bélelt, 24 cm-es tortaformában készre sütjük. Ha kihűlt két lapba vágjuk.

A habtejszínt keményre felverjük, majd belekeverjük a lecsepegtetett meggyet. Az alsó lapot megkenjük lefőzött kávéval, majd a meggyes-tejszínes krémet elterítjük rajta és rátesszük a másik lapot.

A margarint alaposan kihabosítjuk a kétféle cukorral, majd körbe kenjük vele a torát és a tetejét is.

A fondanthoz összeolvasztjuk a vizet, mézet, zselatint és a margarint (nem szabad felforralni!), majd a cukor felét hozzáadjuk és elkezdjük összedolgozni. Addig adjuk hozzá a cukrot, amíg gyurmaszerű masszát nem kapunk, amit könnyen lehet formázni.

Ízlés szerint színezhető a massza, de csak gél vagy por állagú ételszínezővel, ha folyékonyat használuk, akkor adni kell még hozzá porcukrot.

Porcukros vagy keményítős nyújtódeszkán kinyútjuk a fondantot, majd bevonjuk vele az előzőleg lehűtött tortát. Ízlé szerint díszíthető figurákkal vagy más díszekkel.