Szabolcsi almás máktorta recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók (16 szeletes 22 cm átmérőjű tortához):
Tészta:
- 6 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje - 300 g kristálycukor
- 200 g darált mák
- 60 g édes morzsa
- 100 g hámozott, reszelt alma
- fél citrom reszelt héja
Krém:
- 0,6 l tej
- 130 g cukor
- 70 g étkezési keményítő (liszt is jó)
- 6 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS sárgája
- 1 cs vaníliás cukor
- 2,5 dl tejszínhab
Almatöltelék:
- 0,5 kg hámozott, reszelt alma
- 50 g vaj vagy olaj
- 50 g cukor
- 1 kávéskanál őrölt fahéj
- fél citrom
Elkészítése:
Tészta:
A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A mákot, a morzsát és citromhéjat a reszelt almával összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjéhez. Olajozott, lisztezett tortaformában 6 db tortalapot sütünk. 200 fokos sütőben 12- 14 percig sütjük. Sütés után melegen alávágunk. Ezt akár 1-2 nappal előre kisüthetjük.
Krém:
Kevés tejjel simára keverjük a keményítőt és a tojássárgáját. A többi tejet, a cukrot és a vaníliás cukrot felforraljuk, majd a folyamatos keverés közben hozzáadott keményítős-tojássárgás keverékkel besűrítjük. Kicsit szilárdabb krémet kapunk az általában használtaknál. A kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt.
Almatöltelék:
Az almát meghámozzuk, lereszeljük. A cukorral, fél citrom levével, fahéjjal vajon vagy olajon megpároljuk, majd kihűtjük.
Betöltés:
A betöltéshez hat lap közé felváltva rétegezzük a krém- és almatölteléket:
Az alma egyszerűbb elegyengetését könnyíti, ha az almával töltött 2-2 lapot előre az asztalon összetöltjük. Ezután az alsó lapot megkenjük krémmel és ráhelyezzük a már almával töltött 2-3. lapot. Erre kenjük a második krémréteget és rátesszük az almával töltött 4.-5. lapot. Ezek tetejére ismét a krémtöltelék kerül és ráhelyezzük az utolsó lapot is. Kicsit dermesztjük, majd a maradék krémből a tetejét és az oldalát megkenjük.
Díszítés:
Tetején a közepét kiszúró segítségével mákkal megszórjuk.
A díszítéshez használt almát meghámozzuk, negyedelve kevés cukorral és citromlével megdinszteljük. Miután kihűlt, vékony szeletekre vágjuk és belső élét darált mákba mártjuk. A kész tortát 16 szeletre osztjuk, szeletenként krémpöttyökkel és a mákos almaszeletekkel díszítjük.
Sztori: Augusztus 20-a hetében nagy reklámja volt az ország tortájának és már akkor eldöntöttem, hogy meg fogom sütni.Először csak a családnak sütöttem meg,nagyon ízlett nekik,hamar elfogyott, most pedig az egyik kolléganőmnek sütöttem meg tortának, kíváncsian várom az ő és a családja véleményét.Remélem ízleni fog nekik.
