Lúdláb torta recept
Ők is elkészítették
3,50 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
Piskóta:
- 3
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 3 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál liszt
- 1 evőkanál natúr kakaópor
- 1 evőkanál víz
Krém:
- fél liter habtejszín
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg étcsokoládé
- 1 üveg rumos meggy befőtt (7,2 dl-es) leszűrve
Máz:
- 5 dkg porcukor
- 2 dkg natúr kakaópor
- 2 ek víz
- 6 dkg vaj
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 ek étolaj
Elkészítése:
Piskóta:
A lisztet összekevertem a kakaóporral. A tojásokat egészben (szétválasztás nélkül) alaposan kikevertem a cukorral és a vízzel. Legalább 6-8 perc gépi keverés után óvatosan, több részletben belekevertem a kakaós lisztet. Sütőpapírral bélelt 24 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem. Előmelegített sütőben, 180 fokon, alsó-felső lángon jó fél óra alatt megsütöttem
Krém:
A tejszínt melegedni tettem a vajjal, porcukorral és az eltördelt csokoládéval. Közben állandóan kevergettem addig, míg a csokoládé is teljesen elolvadt, de ügyelve rá, hogy ne forraljam fel. Miután kihűlt, hűtőbe tettem fél napra. Felhasználás előtt gépi habverővel 1-2 perc alatt jól felhabosítottam.
Máz:
A porcukrot szárazon összekevertem a kakaóporral és a 2 kanál vízzel gyorsan összeforraltam. A vajat a csokoládéval és az olajjal gőz fölött felolvasztottam, majd összekevertem a kakaós masszával.
Torta összeállítása:
A piskótára kentem egy réteg krémet, amit kiraktam a lecsepegtetett meggyszemekkel, majd erre kentem a többi krémet. mivel nem tortakarikában csináltam, a torta oldalát is körbekentem krémmel.Ekkor ismét hűtőbe került néhány órára, majd ráöntöttem a tetejére a mázat. Néhány szem meggybefőttel díszítettem, amit szintén áthúztam a mázzal.
Tipp:
Tanácsos készítés közben hűtőbe tenni a máz ráöntése előtt. Ha nyáron készítjük, feltétlenül kell a krémbe a csomag habfixálót vagy zselatinfixet keverni.
