Karamellás torta recept
5,00 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
Sárga piskóta:
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- fél cs sütőpor
Kakaós piskóta:
- 6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 12 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 dkg kakaópor
- fél cs sütőpor
Krém:
- 50 dkg cukor
- 2 dl víz
- 2 cs vaníliás pudingpor
- 6 dl víz
- 20 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- sárgabaracklekvár
Bevonáshoz:
- fehér csokoládé
- olaj
Díszítéshez:
- marcipán figurák
- 15 dkg margarin
- 15 dkg porcukor
- pár csepp piros ételfesték
- babapiskóta
Elkészítése:
A tojásokat a keverőtál üstjébe ütjük, hozzáadjuk a cukort, majd kb 10 perc alatt keményre felverjük. A liszthez hozzáadjuk a sütőport, majd fakanállal lazán beledolgozzuk a tojáshabba. Egy 22*38 cm-es tepsit kivajazunk és lisztezünk, majd belesimítjuk a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt akkor két lapba vágjuk.
A kakaós piskótát is így készítjük el, ugyanabban a tepsiben vagy ugyanakkora méretűben, csak kakaóport is keverünk bele. Ezt is kihűtjük, majd két lapba vágjuk.
A krémhez 50 dkg cukrot karamellizálunk, majd hozzáadunk 2 dl vizet, kicsit forraljuk, majd levesszük a tűzről. Nem szabad teljesen megdermednie, egy nyúlós masszát kell kapnunk.
A tejben felfőzzük a pudingporokat, a margarinnal kikeverjük a porcukort, majd a karamellhez adjuk a pudinggal együtt.
Legalulra kerül az egyik sárga lap, melyre kenünk a karamellás krémből, majd erre jön egy kakaós lap, melyet megkenünk baracklekvárral, majd erre tesszük a másik kakaós lapot, megkenjük a karamellás krémmel és befedjük a sárga lappal.
A torta oldalát egyenesre vágjuk, a maradék krémmel bevonjuk a torta oldalát és tetejét. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal, majd bevonjuk a torta tetejét, a felesleget hagyjuk lecsorogni, majd az oldalát kitesszük babapiskótával. A margarint kikeverjük a porcukorral, majd ételfestékkel színezzük. Habzsákba töltjük és ízlés szerint díszítjük a tortát, majd a marcipán díszeket is elrendezzük.
