Az Én saját emeletes tortám recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók Alja (Kinder tejszelet):
Piskóta:
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 6 ek cukor
- 6 ek liszt
- 6 ek melegvíz
- 2 ek kakaó
- 1 cs sütőpor
Krém:
- 5 dl habtejszín
- 1 cs zselatin
- 1 ek méz
- vanília aroma
- vaníliás cukor
Csoki máz:
- 30 dkg csokoládé
- 20 dkg rama
- 5 ek olaj
- 2 ek víz
- 1 ek cukor
- vanília aroma
Teteje (Fehér csokis-mascarponés piskóta):
Piskóta:
- 3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 3 ek cukor
- 3 ek liszt
- 1 ek kakaó
- 1 cs vaníliás cukor
- fél cs sütőpor
Krém:
- 25 dkg mascarpone
- 5 dl habtejszín
- 20 dkg fehér csoki
- 3 cs habfixáló
Díszítés:
- marcipán massza
Elkészítése:
Kinder tejszelet:
A cukrot, a tojássárgáját a melegvízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaós lisztet, melyben elkevertük a sütőport is, végül a fehérje felvert habját. Egy kerek tortaforma alját bevonjuk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát. Két lapot sütünk. Áztassuk be a zselatint 6 ek vízbe, kicsit állni hagyjuk, majd lassú tűzön kevergetve, oldjuk fel, hogy áttetsző legyen.
Verjük fel kemény habbá a jól lehűtött habtejszínt, hozzáadva a 2-3 cs vaníliás cukrot, vanília aromát és csurgassuk bele a zselatint is. Az egyik lapot tegyük vissza a tortaformába, a hab felét osszuk el rajta. Ezt tegyük hűtőbe, amig a csokiréteget elkészítjük. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, majd hozzáadjuk a margarint, az olajat, vizet, cukrot, végül a vanília aromát. Egyenletesen simára keverjük. A kihűlt habra szépen elkenjük ezt a csokikrémet, és újra visszatesszük a hűtőbe hogy megdermedjen a csokiréteg. Majd rákenjük az újabb habréteget, erre rátesszük a másik piskótát és a tetejét bevonjuk a csokoládéval, de nem az összessel, mert arra még szükség lesz. Visszatesszük a hűtőbe megdermedni. Ha már rádermedt kivesszük a tortaformából és a maradék csokival teljesen beborítjuk az egész tortát, majd már a szokásos módszerrel visszatesszük a hűtőbe :D
Fehér csokis-mascarponés piskóta:
A tojásfehérjéket felverjük. A sárgákhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és felverjük. Hozzáadjuk a sütőporral, kakaóval elkevert lisztet, összekeverjük. Ehhez adjuk a habot a tojásfehérjékből, amit szép lassan beleforgatunk. Ezt beletesszük kis (azaz 16 cm-es formába) sütőpapírra, szúrópróbáig sütjük. Addig összekeverjük a krémet. A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk, langyosra kihűtjük, majd hozzákeverjük a mascarponé-hoz. A habtejszínt felverjük a habfixálóval és óvatosan a többihez adjuk. A piskótát ketté vágjuk, az alját visszatesszük a formába, majd jó sok krémet kenünk rá, de hagyjunk a díszítéshez is. Rátesszük a másik piskótát, betesszük a hűtőbe dermedni. Kivesszük a tortát, és kinyújtjuk a marcipán masszát, annyira hogy a tetejét elfedje. Ekkor kivesszük az alsó tortát, két hurkapálcikát teszünk középre, hogy megtartsa a tetejét. Ráhelyezzük a kis tortát, annak a szélét teljesen bevonjuk a maradék mascarpone krémmel. Díszítésnek a mascarpone krémből nyomunk rá torta díszítővel.
