Almatorta recept
4,03 csillag 7 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta hozzávalói:
- 25 dkg liszt
- 12,5 dkg vaj
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 ek kristálycukor
- csipet só
- 40 ml hideg víz
Töltelék hozzávalói:
- 25 dkg ricotta (v. túró)
- 15 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- 2 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 0,5 cs vaníliás pudingpor
- 2-3 db alma a tetejére
- 2-3 ek méz a lekenéshez
Elkészítése:
A lisztet elkezdjük összemorzsolni a hideg vajjal, majd amikor már kellően morzsalékos hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot, a tojást, és a fele mennyiségű vizet. Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Közben ha szükséges, akkor apránként hozzáadagoljuk a maradék hideg vizet is.
A simára gyúrt tésztát ezután kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy 24 cm-es piteformát. Ezután 30 percre betesszük a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.
Közben elkészíthetjük a tölteléket.
A ricottát keverjük össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a puding porral, a reszelt citromhéjjal, és a tojások sárgájával.
A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a ricottás masszához.
Az almákat vágjuk fel vékony szeletekre, majd csepegtessünk rá citromlevet nehogy megbarnuljon felhasználásig.
A piteformában lévő tészta alját villával szurkáljuk meg, majd öntsük bele a tölteléket. Ezután rakjuk ki a tetejét az almaszeletekkel.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 35-40 percig.
A mézet melegítsük fel, majd a sütőből kivett torta tetejét kenjük le vele.
Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint felszeletelve kínáljuk.
