Túrós galuska tojás nélkül recept

Elkészítése:
A lisztet sós vízzel rugalmas tésztává gyúrom. A víz mennyiségét nehéz megmondani, mert függ a liszt minőségétől, én mérni sem szoktam. Apránként adom a vizet a liszthez, és az ujjhegyemmel dolgozom bele. Amikor már jól összeáll alaposan átgyúrom, szinte hólyagos legyen a tészta. Ezután egy nejlonzacskóban szobahőmérsékleten pihentetem 1/2-1 órát. Ekkorra egy kicsit meglágyul a tészta, enyhén kinyújtom és 3 cm-es csíkokra vágom.A kezemben a csíkokat tovább nyújtom, és közben párcentis darabokat tépdesek belőle egyenes a fővő sós vízbe. Amikor egyadag kész és feljött a víz tetejére sült szalonna zsírjára kiszedem. Kis adagokban főzzük, hogy ne legyen ideje túlfőni. Túróval, tejföllel és a szalonna pörccel tálaljuk.