Loading...A pita egy könnyen elkészíthető, puha lepénykenyér, amely kiváló köretként, szendvicsekhez, vagy különféle mártogatósok mellé. A grahamliszt és a kapor különleges ízt ad a tésztának, miközben a belseje puha, a külseje pedig enyhén ropogós marad.
Pita
A pita egy könnyen elkészíthető, puha lepénykenyér, amely kiváló köretként, szendvicsekhez, vagy különféle mártogatósok mellé. A grahamliszt és a kapor különleges ízt ad a tésztának, miközben a belseje puha, a külseje pedig enyhén ropogós marad.
Elkészítése
A tészta elkészítése
A finomlisztet, a grahamlisztet, a sót, a szárított élesztőt, az olívaolajat és az aprított kaprot egy dagasztótálba tesszük.
Dagasztás közben fokozatosan hozzáöntjük a langyos vizet, majd addig dolgozzuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk.
A tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 órán át kelesztjük, amíg a térfogata nagyjából a duplájára nő.
Formázás
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk.
Mindegyik darabot vékony, kerek vagy ovális lepénnyé nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
A lepények tetejét kevés vízzel lekenjük, hogy sütés közben szép színt kapjanak.
Sütés
A pitákat 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg szép pirosas színt kapnak.
Tálalás
A pitát frissen, még melegen érdemes kínálni. Kiváló gyros, grillezett húsok, saláták vagy különféle krémek mellé.
Tippek
A kapor helyett használhatunk oregánót, rozmaringot vagy más zöldfűszert is.
Sütés előtt szezámmaggal, vagy feketeköménnyel is megszórhatjuk.
A megsült piták konyharuhába csavarva tovább maradnak puhák.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a pita tésztája dagasztás után?
A tészta akkor megfelelő, ha sima és rugalmas. A langyos vizet fokozatosan add hozzá, így könnyebb elérni a kívánt állagot.
Honnan lehet tudni, hogy a tészta eléggé megkelt?
Ne csak az időt figyeld, hanem a térfogatát is. Akkor formázható, amikor meleg helyen nagyjából a duplájára nőtt.
Milyen vékonyra és milyen alakúra kell nyújtani a pitákat?
A négy egyenlő tésztadarabból vékony lepényeket nyújts. Formázhatod őket kerekre, vagy oválisra.
Honnan látható, hogy megsültek a piták?
A piták akkor készültek el, amikor pirosas színt kaptak. A sütés előtti vizes lekenés segít a szép szín kialakulásában.
Hogyan maradhat puha a megsült pita?
A pitákat sütés után csavard konyharuhába, így tovább megőrzik puhaságukat. Frissen, még melegen érdemes kínálni őket.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
