Zúzapörkölt tojásos nokedlivel recept

Elkészítése:

A zúzát alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A paprikát és a paradicsomot vékonyan szeleteljük fel.

Egy edénybe hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, paradicsomot és addig pároljuk tovább, még kissé összeesik.

Ezután adjuk hozzá a feldarabolt zúzát, pirítsuk pár percig, szórjuk meg a pirospaprikával és keverjük alaposan össze, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.

Ezután ízlés szerint sózzuk, adjuk hozzá az erős paprikakrémet, szórjuk meg a fűszerekkel és az ételízesítővel, majd főzzük puhára.

A lisztet keverjük össze egy mokkáskanál sóval, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést, üssünk bele egy tojást és villával kicsit verjük fel.

Ezután öntsünk hozzá vizet, majd keverjük össze, hogy egy sűrűbb tésztát kapjunk (a vizet apránként adagoljuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a tészta).

Egy nagyobb edényben forraljunk vizet, majd nokedliszaggatóval, szaggassuk bele a tésztát. Ezután addig főzzük, még feljön a víz tetejére, majd szedjük ki, és hideg vízzel öblítsük le.

A maradék tojásokat üssük fel egy tányérba, sózzuk, majd villával kissé verjük fel.

Az olajat hevítsük fel, majd öntsük hozzá a kissé felvert tojást, és kisebb lángon addig keverjük, hogy legyenek már megsült részek, és még folyós rész is. Ekkor adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett nokedli, majd állandó keverés mellett, süssük készre (közben kóstoljuk, és ha szükséges sózzunk utána).

Tálaláskor szedjük tányérra a nokedlit, majd kanalazzuk mellé a zúzapörköltet és úgy kínáljuk. Adhatunk mellé pl fejes salátát, kovászos uborkát, vegyes savanyúságot.