Loading...Az őszi csirkecomb vajas páccal egy igazi különlegesség, amelyben a szaftos hús, a vaj puhasága és a gyümölcsök édeskés íze tökéletesen harmonizál. A szilva és a füge különleges ízt ad az ételnek, a fűszeres-tejszínes öntet pedig igazán krémessé teszi. Ideális választás egy hangulatos vasárnapi ebédhez.
Őszi csirkecomb vajas páccal
Az őszi csirkecomb vajas páccal egy igazi különlegesség, amelyben a szaftos hús, a vaj puhasága és a gyümölcsök édeskés íze tökéletesen harmonizál. A szilva és a füge különleges ízt ad az ételnek, a fűszeres-tejszínes öntet pedig igazán krémessé teszi. Ideális választás egy hangulatos vasárnapi ebédhez.
Elkészítése
A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk, majd olvasztott vajjal leöntjük, és egy éjszakán át állni hagyjuk.
Másnap a combokat egy tepsibe helyezzük, megszórjuk magyaros fűszerkeverékkel (egy keveset félreteszünk a tejszínes öntethez is). Ha kevés lenne a vaj, önthetünk alá kevés olajat és egy kis vizet is. A combokat 175 fokos sütőben sütni kezdjük.
Amikor a hús kissé megpárolódott, hozzáadjuk a gerezdekre vágott szilvát és fügét, valamint a csíkokra vágott hagymát. Időnként megforgatjuk a combokat és a tepsi levével locsoljuk.
Ha a hús szép pirosra sült, a főzőtejszínt simára keverjük egy felvert tojással és a maradék magyaros fűszerrel, majd a tepsi tartalmára öntjük. Visszatesszük a sütőbe, és további kb. 10 percig sütjük.
Burgonyapürével, hagymás vagy pirított burgonyával, esetleg rizzsel tálaljuk.
Tipp
Ha szeretnénk még intenzívebb ízt elérni, a gyümölcsöket kevés vörösborral is meglocsolhatjuk sütés előtt. Aki szereti, a tejszínes öntetbe tehet egy csipet szerecsendiót is, ami még jobban kiemeli az őszi ízeket.
Gyakran ismételt kérdések
Mit tegyek, ha sütés közben kevés zsiradék marad a csirkecombok alatt?
Önts a tepsibe kevés olajat és egy kis vizet. Sütés közben időnként forgasd meg a combokat, és locsold meg őket a tepsi levével. Így a receptben szereplő módon végig nedvesen tarthatod a hús felületét.
Mikor érdemes hozzáadni a szilvát, a fügét és a hagymát?
A gyümölcsök és a hagyma akkor kerüljenek a tepsibe, amikor a hús már kissé megpárolódott. A szilvát és a fügét vágd gerezdekre, a hagymát pedig csíkokra. Ezután süsd tovább őket a csirkecombokkal együtt.
Mikor kell ráönteni a tejszínes öntetet?
Akkor öntsd a tepsi tartalmára, amikor a csirkecombok már szép pirosra sültek. Ezt követően tedd vissza az ételt a sütőbe körülbelül 10 percre. Az öntetet tehát csak a sütés utolsó szakaszában add hozzá.
Hogyan készíthető simára a tejszínes öntet?
Először verd fel a tojást, majd keverd össze a főzőtejszínnel. Add hozzá a félretett magyaros fűszerkeveréket, és dolgozd simára. Csak ezután öntsd egyenletesen a tepsi tartalmára.
Hogyan lehet intenzívebbé tenni az étel ízét?
A szilvát és a fügét sütés előtt kevés vörösborral is meglocsolhatod. A tejszínes öntethez egy csipet szerecsendiót is adhatsz. Mindkét kiegészítés illik a recept gyümölcsös, fűszeres jellegéhez.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
