Karácsonyi magvas csemege recept
3,62 csillag 15 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 dkg sótlan, natúr magkeverék (dió, mandula, kesudió, mogyoró)
- 2 evőkanál akácméz
- 5 dkg fehércsokoládé
- 5 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
A magvakat teflonos serpenyőbe helyezzük és takarék lángon enyhén megpirítjuk kb 3 perc alatt.
Ezután rácsorgatjuk a mézet és összeforgatjuk és kicsit fentebb vesszük a hőfokot, hogy a méz hólyagosodjon.
Ezután a serpenyőből szilikonos lapra borítjuk a mézes magvakat és pár percig (kb 10 perc) hagyjuk hűlni, hogy tudjunk vele dolgozni.
Mikor már nem égeti a kezünket, akkor mokkáskanállal veszünk egy adagot a magvakból és vizes kézzel, gyors mozdulatokkal gombócot formázunk és szilikonos lapra helyezzük. Ezután hűtőbe tesszük dermedni.
Mikor megszilárdult a máz és stabilak a magvas kupacok elkészítjük a csokis mázat. Gőz felett felolvasztjuk először az étcsokoládét, majd kanál segítségével „oda-vissza” mozdulatokkal lecsurgatjuk a magvakat. Hűtőbe tesszük dermedni kb 10 percre.
Ezután felolvasztjuk a fehércsokoládét és ezzel is lecsorgatjuk a halmokat. Kicsit rafinált, de nagyon finom és mutatós karácsonyi csemege.
