Loading...Az omlós sajtos tekercs mutatós, sós aprósütemény, amelyben a vékony tésztarétegek közé vajas-sajtos töltelék kerül. A rudakat előre is elkészíthetjük, hűtés után pedig könnyebben vághatjuk szabályos szeletekre.
Sajtos tekercs
Az omlós sajtos tekercs mutatós, sós aprósütemény, amelyben a vékony tésztarétegek közé vajas-sajtos töltelék kerül. A rudakat előre is elkészíthetjük, hűtés után pedig könnyebben vághatjuk szabályos szeletekre.
Elkészítése
A tészta összeállítása
A finomlisztben elmorzsoljuk a margarint, majd hozzáadjuk a sót és a sütőport. Beledolgozzuk a tojássárgáját, végül a tejjel egynemű tésztává gyúrjuk.
A tésztát négy részre osztjuk, mindegyikből cipót formázunk, majd a cipókat egyenként nagyon vékonyra (2-3 mm) nyújtjuk.
Töltés és formázás
A teavajat elkeverjük a reszelt sajttal. A tölteléket elosztjuk a négy tésztalapon, egyenletesen rájuk kenjük, majd a lapokat szorosan feltekerjük.
A rudakat fóliába csomagoljuk, és rövid időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjenek és könnyebben szeletelhetők legyenek.
Sütés
A lehűtött rudakat kivesszük a fóliából, felszeleteljük (2-4 mm vastagra), majd a szeleteket tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon, szép pirosra sütjük.
Tárolás
A sajtos tekercset fagyasztóban hónapokig tárolhatjuk, ezért előre is elkészíthetjük.
Tipp
Szeleteléshez éles, vékony pengéjű kést használjunk, és a rudakat közvetlenül a hűtőből kivéve vágjuk fel, így kevésbé lapulnak el.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a tekercs szeleteléskor szétnyíljon?
A megkent tésztát jó szorosan kell feltekerni, majd fóliába csomagolva rövid időre lehűteni. A hidegebb, megszilárdult tekercs könnyebben szeletelhető és jobban megtartja a formáját.
Milyen vékonyra kell nyújtani a tésztát?
A recept nagyon vékonyra nyújtott lapokat ír elő, pontos vastagságot azonban nem ad meg. A négy cipóra osztás megkönnyíti a kisebb adagok egyenletes kinyújtását.
Ugyanaz a zsiradék kerül a tésztába és a töltelékbe?
Nem, a tésztába margarint kell morzsolni. A töltelék teavajból és reszelt sajtból készül.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a sajtos tekercs?
A recept nem ad meg pontos sütési időt és hőfokot. Előmelegített sütőben addig kell sütni, amíg a szeletek felülete szép piros lesz.
Elkészíthető előre a sajtos tekercs?
Igen, a recept szerint fagyasztóban hónapokig tárolható. Így előre elkészíthető, majd szükség esetén elővehető.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
