Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Leveles sajtos stangli recept

Leveles sajtos stangli
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
50 perc
Mennyiség:
6 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető


  • Hozzávalók:

    • 25 dkg liszt (finom vagy kenyérliszt)
    • 13 dkg vaj (felolvasztva)
    • 1 tojássárgája
    • fél cs szárított élesztő
    • 1 mk cukor
    • 1,5 tk só (ha valaki sósabban szereti, mehet bele kettő is)
    • 1 kis pohár tejföl (szobahőmérsékletű)
    • 1 dl langyos tej

    A rétegezéshez:

    • 3 dkg vaj (olvasztott)
    • 5 dkg reszelt sajt (trappista, mozzarella, esetleg gouda)

    A kenéshez és a szóráshoz:

    • 1 tojásfehérje
    • 5 dkg reszelt sajt

    Elkészítése:

    A lisztet szitáljuk egy nagyobb tálba. Keverjük össze a cukorral (ez kell az élesztő gombák „munkájához”), a sóval. Ezután mehetnek bele a nedves hozzávalók, azaz a tejföl, a tej, a tojássárgája és végül szórjuk rá a szárított élesztőt. Gyúrjuk össze és alaposan dagasszuk meg. Langyos helyen kelesszük egy órát.

    Ha letelt a pihentetési idő, lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát kb 1 cm vastagra. A tetejét kenjük le az olvasztott vaj felével és szórjuk meg a lereszelt sajttal (szintén a fele mennyiséggel). Ezután könyvtechnikával (azaz, először a vízszintesen, majd függőlegesen hajtsuk be a közepére a tésztát), hajtsuk meg. Nyújtsuk ki újra és kenjük le a maradék vajjal és szórjuk meg a sajttal. Ezután harmadjára is nyújtsuk ki, de ezúttal hagyjuk vastagabbra, 3-4 cm-re és egy éles késsel vágjunk hosszúkás rudakat belőle.

    Helyezzük a rudakat sütőpapíros tepsire és tegyük egy éjszakára (vagy legalább 3-4 órára) a hűtőbe. Ezután 180-190 fokra melegítsük elő a sütőt. Amíg melegszik, a hűtőből kivett rudakat kenjük le a tojásfehérjével és szórjuk meg a reszelt sajttal, 20-25 percig süssük aranylóan pirosra. Még langyosan fogyasszuk! :)

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek