Sörben pácolt, mustáros rántott szelet recept

Galéria (1)

Beküldve: 2013.10.11.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Szani konyhája

Látták: 59345

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

5,00 csillag 1 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1-1,5 kg sertéscomb
2-3 dl natúr sör
1 dl mustár
só
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
liszt
zsemlemorzsa
1-2 ek szezámmag
2-3 ek olaj, a panírozáshoz
ízlés szerinti mennyiségű kápia paprika vagy kaliforniai illetve egyéb édes fajta

Elkészítése:

A húst előző nap megtisztítjuk, felszeleteljük, majd éjszakára a sörben hagyjuk állni. Másnap leszűrjük, lecsepegtetjük.
Megsózzuk a húsok mindkét oldalát és jól átkenjük mustárral.

A húst a szokásos módon panírozzuk, annyi különbséggel, hogy a tojásba olaj a prézlibe kevés szezámmag is került.

Egy gáztepsibe sütőpapírt helyezünk. Locsolunk rá némi olajat, egyenletesen eloszlatva, majd a húsokat ráfektetjük. Előmelegített sütőben 175 C°-on elkezdjük sütni. Mikor kezd sülni, az enyhén sózott paprikát is tegyük mellé. Ha a panír stabil, már kezd átsülni óvatosan átforgathatjuk őket.

1-1,5 óra alatt készre sütjük. Frissen tálaljuk. Köret lehet burgonya, rizs, vagy különböző saláták.

Tipp:

A sütőben ugyanannyi idő alatt készül el, mint egy-egy adott fajtájú hús, mint amikor natúr sütjük őket.
Tehát a csirke, pulyka hamarabb, a sertés kicsit tovább sül.
A panír az elején képlékenyebb, így ne igen bántsuk, míg nem kezd sülni.
Amikor a panír szép aranyszínű a hús is elkészült.

Forrás: https://szanikonyhaja.blogspot.hu/2013/10/sorben-pacolt-mustaros-rantott-szelet.html