Loading...
Bakonyi sertésragu
A sertéscombot és a szalonnát csíkokra vágjuk. A gombát szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. A kipirított szalonnán megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a paprikát, paradicsomot, és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a húst, a gombát, sózzuk, borsozzuk. Ha zsírjára pirult, megszórjuk a pirospaprikával, és kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. A […]
Elkészítése
A sertéscombot és a szalonnát csíkokra vágjuk. A gombát szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
A kipirított szalonnán megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a paprikát, paradicsomot, és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a húst, a gombát, sózzuk, borsozzuk.
Ha zsírjára pirult, megszórjuk a pirospaprikával, és kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. A liszttel elkevert tejföllel behabarjuk és kiforraljuk.
Tálalásnál rizzsel, galuskával, vagy köret tésztával /orsó, szarvacska / tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!
Gyakran ismételt kérdések
Sertéscomb helyett használható lapocka?
Igen, a ragu sertéscombból, vagy lapockából is elkészíthető. A húst mindkét esetben csíkokra kell vágni.
Mikor kerüljön bele a fűszerpaprika?
A fűszerpaprikát akkor kell hozzáadni, amikor a húsos-gombás alap zsírjára pirult. Ezután kevés vizet kell aláönteni, majd a húst puhára párolni.
Hogyan készül a tejfölös habarás?
A tejfölt alaposan el kell keverni a finomliszttel, majd ezzel kell behabarni a ragut. Ezután az ételt ki kell forralni.
Miből látható, hogy elkészült a ragu?
A hús akkor megfelelő, ha puhára párolódott. A habarás hozzáadása után a ragut még ki kell forralni.
Milyen köret illik a bakonyi sertésraguhoz?
Rizzsel, galuskával, vagy főtt tésztával tálalható. Tésztából az orsó és a szarvacska is megfelelő hozzá.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
