Spenótos palacsinta, túrós töltelékkel recept

Beküldve: 2021.09.21.

Kategória: Palacsinta receptek

Küldte: Körtvélyessy Andrea

Látták: 21489

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,12 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Palacsintához:

20 dkg finomliszt
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
3 dl tej
3 dl szóda
csipet só
2 ek étolaj
10 dkg fagyasztott spenót felengedve és jól lecsepegtetve, majd kinyomkodva

Töltelék:

25 dkg túró
ízlés szerint só
2 gerezd fokhagyma reszelve
1 kis pohár tejföl

Besamel mártás:

4 dkg vaj
4 dkg liszt
4 dl tej
pici szerecsendió reszelve (aki nem szereti, az elhagyhatja)
só, bors ízlés szerint
5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

Palacsintatésztát készítek a szokásos módon, amibe spenótot keverek. Lehet fagyasztott, ezt csak lecsepegtetem és lehet friss, amit egy kis olajon megdinsztelek, majd pürésítem.

A lisztbe beleütöm a tojásokat, a sót, olajat és apránként a tejet és szódát. Egy habverővel jól kikeverem. Ne legyen híg, de nagyon sűrű sem. Az a jó, ha a merőkanalat ha belemártjuk, szépen bevonja, majd belekeverem a spenótot. Fél órát állni hagyom.

A spenótos masszából a szokásos módon megsütöm a palacsintákat.

A töltelékhez a túrót kikeverem a sóval, a reszelt fokhagymával és tejföllel.

A kisült palacsinták felét megkenem a töltelékkel, majd ráhajtom a másik felét. Ekkor megkenem besamel mártással és reszelt sajtot szórok rá, majd újra félbehajtom. Ekkor a tetejét is megkenem besamellel és szórok rá reszelt sajtot.

Egy jénaiba rakom a kész palacsintákat és 200 fokon 10 perc alatt összesütöm.

A vajból és lisztből világos rántást készítek, majd felöntöm a hideg tejjel. Egy kis habverővel simára keverem, összeforralom, sózom, borsozom és teszek bele reszelt szerecsendiót. Ha nagyon sűrű lenne, még tehetünk hozzá tejet.