Rakott palacsinta recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 db kész palacsinta
- 20 dkg darált dió
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom
- 5 dl tejföl
- 2 dl tejszín
- 1 kis üveg baracklekvár
Elkészítése:
A diót összekeverjük a habosra vert 2 tojássárgával, 10 dkg porcukorral és a vaníliával, majd hozzá adjuk a citrom reszelt héját és levét is. Majd beleforgatjuk a 2 tojás habbá vert fehérjéjét is.
A tejfölt kikeverjük simára a tejszínnel és hozzá adjuk a maradék 4 tojás sárgáját és a maradék porcukrot is. a palacsintákat vékonyan megkenjük, a lekvárral megszórjuk a dióval, feltekerjük, ahogy szoktuk és egy kivajazott magasabb tűzálló tálba tesszük.
1 sor palacsinta, meglocsoljuk a tejszínes masszával és újra palacsinta.
Ha elfogyott a palacsinta a tetején a maradék tejfölös masszát szépen elosszuk és közepesen meleg sütőbe tesszük addig, amíg a tejfölös massza összeáll.
Keményre verjük a 4 tojás fehérjét és 3-4 evőkanál lekvárt bele teszünk, ezt a megsült tejfölös masszára kenjük, és a sütőbe visszatesszük, amíg egy kis barna színt nem kap a hab.
