Vízen kullogó recept
5,00 csillag 6 értékelés alapján Hozzávalók:
- 80 dkg finomliszt (eredeti recept szerint 30 dkg)
- 3 egész
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 3 dkg élesztő
- 1 tk cukor
- 1 dl tejcsipet só
- 2,5 dl tejföl
- 2,5 dl zsír
- 2 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- kb 0,5 kg kristálycukor a forgatáshoz
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, a zsírt adjuk hozzá utoljára. Egy konyharuhát vagy textilpelenkát alaposan kikenünk zsírral, ezért nem fog elázni a víztől. A közepére tesszük a tésztát, majd bekötjük a ruhát. Egy nagyobb fazékba vizet engedünk. A ruhát egy konyharuha nyelére fűzzük fel, és így engedjük bele a vízbe. (A fakanáltól nem tud átfordulni a tészta.)
A kelesztés akár 2-4 óráig is tarthat a víz és a szoba hőmérsékletétől függően. Ahogyan a tészta kel, úgy jön fel a víz felszínére. Ha megkelt kiemeljük a vízből és lisztezett nyújtódeszkára tesszük.
Nyolc egyenlő részre osztjuk. Egy tálcára kristálycukrot szórunk. Ezen a tálcán a tésztákból egyenként ujjnyi vastagságú rudakat sodrunk (kb 35-40 cm hosszúak lesznek), majd félbe hajtjuk, de lehet más formát is választani. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt megsütjük.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Serpenyők a konyhában – Milyen legyen az új kedvenc? (x)
A konyha lelke, a mindennapi ételkészítés egyik legfontosabb eszköze a serp
Tovább olvasom »
Fehér csokival készült desszertvariációk minden alkalomra
A fehér csoki mindig különleges hangulatot teremt — legyen szó citromos kos
Tovább olvasom »
Tarja, oldalas, karaj és több – változatos ötletek egy csokorban
A sertéshús igazi jolly joker a konyhában: változatosan elkészíthető, kiadó
Tovább olvasom »
Ünnepi tortacsodák – 12 recept, amit idén ki kell próbálnod
Ha valami igazán különleges édességet keresel az ünnepi asztalra, egy ínycs
Tovább olvasom »
10 pogácsa, amire a nagyi is büszke lenne
A pogácsa a magyar konyha igazi büszkesége – egyszerre hétköznapi és ünnepi
Tovább olvasom »
Mit főzz ma? 10 isteni csirkés fogás hétköznapokra
Ha tanácstalan vagy, mit főzz ebédre, a csirkés ételek mindig jó választást
Tovább olvasom »