Loading...A szilvás lepény az egyik legkedveltebb őszi sütemény, amelyben a foszlós kelt tészta és a fűszeres, szaftos szilva tökéletes harmóniát alkot. Illata betölti a konyhát, és még langyosan szeletelve is igazi családi csemege. Egy csésze tea vagy kávé mellé kiváló választás.
Szilvás lepény
A szilvás lepény az egyik legkedveltebb őszi sütemény, amelyben a foszlós kelt tészta és a fűszeres, szaftos szilva tökéletes harmóniát alkot. Illata betölti a konyhát, és még langyosan szeletelve is igazi családi csemege. Egy csésze tea vagy kávé mellé kiváló választás.
Elkészítése
A langyos tej felét elkeverjük egy kevés cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A kétféle lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, az olvasztott vajat és a maradék langyos tejet. Alaposan kidolgozzuk a tésztát (kb. 10 perc dagasztás szükséges, ha nincs dagasztógép), majd konyharuhával letakarva meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Feltét előkészítése
A szilvát megmossuk, kimagozzuk és félbevágjuk. A barna cukrot és a fahéjat összekeverjük. Ízlés szerint darált dióval, mákkal vagy reszelt marcipánnal gazdagíthatjuk a feltétet.
Összeállítás és sütés
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kizsírozott, lisztezett tepsibe fektetjük úgy, hogy a széle kissé felhajoljon. A tetején eloszlatjuk a szilvát, megszórjuk a cukor–fahéj keverékkel, és ha szeretnénk, rászórjuk a diót, mákot vagy marcipánt is. Előmelegített sütőben 175 °C-on kb. 35 percig sütjük, amíg az alja aranybarna, a tetején pedig a cukor és a szilva szaftos bevonatot képez.
Tálalás
A lepényt langyosra hűtve szeleteljük, és így kínáljuk.
Tipp
A tészta akkor lesz igazán puha és foszlós, ha sütés előtt legalább 10 percet pihentetjük a tepsiben a feltéttel együtt. Ha sok levet ereszt a szilva, szórhatunk alá vékony réteg zsemlemorzsát, ami magába szívja a felesleget, így elkerülhetjük, hogy a tészta elázzon.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a szilva eláztassa a tésztát?
Ha a szilva sok levet ereszt, szórj alá vékony réteg zsemlemorzsát. Ez felszívja a felesleges nedvességet, így a tészta kevésbé ázik el.
Mitől lesz puha és foszlós a lepény tésztája?
A tésztát alaposan, kézzel körülbelül 10 percig kell dagasztani, majd a duplájára keleszteni. Összeállítás után sütés előtt legalább 10 percig pihentesd a tepsiben.
Mivel lehet gazdagítani a szilvás feltétet?
A fahéjas cukor mellett darált dió, mák, vagy reszelt marcipán is kerülhet rá. Ezeket a szilva eloszlatása után szórd a lepény tetejére.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a szilvás lepény?
A recept szerint 175 °C-on körülbelül 35 perc sütés szükséges. Akkor kész, amikor az alja szépen megpirult, a cukor és a szilva pedig szaftos bevonatot alkot a tetején.
Mikor érdemes felszeletelni a lepényt?
Sütés után hagyd langyosra hűlni, és csak ezután szeleteld fel. Így a szaftos feltétnek is van ideje kissé rendeződni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
