Sütőben készült császármorzsa recept
3,68 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
- 20 dkg búzadara
- 15 dkg liszt
- 5 dl tej
- reszelt citromhéj
- 3 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS (nagy) - 10 dkg mazsola
- 10 dkg kristálycukor
- 10 dkg vaj
- 2 cs vaníliás cukor
- csipet só
- 1 ek rum
Elkészítése:
A búzadarát, a lisztet és a tejet keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a reszelt citrom héjat, a sót, a rumot, és a mazsolát.
Ezután takarjuk le a tálat egy konyharuhával, majd pihentessük 2-3 órán át. (este is bekeverhetjük, majd a másnapi sütésig tegyük be a hűtőbe)
Sütés előtt először keverjük a masszához a tojások sárgáját.
A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, adjuk hozzá kanalanként a kristálycukrot. Ezután óvatosan keverjük hozzá a masszához.
Egy nagyobb tepsit kenjünk ki a puha vajjal, majd öntsük bele a masszát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kezdjük el sütni.
Sütés közben többször vegyük ki, majd keverjük át, tördeljük apró darabokra (morzsákra) a sülő tésztát. (én légkeverésnél 150 fokon, 50 percig sütöttem)
Amikor már szépen megpirult, és jó morzsalékos, akkor vegyük ki a sütőből, és melegen tálaljuk.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és kínáljunk hozzá lekvárt.
