Parker zsemle recept
4,94 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 1 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2.5 dkg élesztő
- 8 dkg vaj (3 dkg a tésztához, 5 dkg kenésre)
- 2 tk só
- 1 tk méz
- 3 dkg fenyőmag
Elkészítése:
1 dl langyos tejet elkeverünk az élesztővel, és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, a sót, a tojást, a 3 dkg felolvasztott vajat és annyi tejet még, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk a gyúrás során.
A jól kidagasztott tésztát azonmód kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra, majd egy 7.5 cm átmérőjű szaggatóval köröket szúrunk ki.
A tésztakorongokat középen egy fakanál nyelével jól megnyomunk (mintha egy könyv lenne), majd megkenjük olvasztott vajjal. Ezután a vájat mentén összehajtjuk, és sütőpapiros tepsibe helyezzük őket.
A maradék vajjal lekenjük a zsemléket, majd langyos helyen 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Fenyőmaggal megtűzdeljük. Flakonból vízzel megspricceljük, és 200 fokra előmelegített sütőbe betesszük a megkelt zsemléket. Pirulásig sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, a még forró péksüteményt újra lekenjük vajjal.
