Ünnepi kenyér (Barhesz) recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1,5 kg búzaliszt
- 15 dkg főtt burgonya
- 2 dkg élesztő
- 3 szem kockacukor ( 3 mokkáskanálnyi)
- 0,5 dl étolaj
- langyos víz szükség szerint
- 1 ek só
- mák
Elkészítése:
A lisztet átszitáljuk és egy mély tálba öntjük. Hozzáadjuk a kihűlt, áttört főtt burgonyát. Jól összekeverjük a liszttel. A liszt közepén mélyedést képezünk, és a langyos édes,sós vízben felfuttatott élesztőt beleöntjük. Lágy tésztát dagasztunk belőle, közben az olajat is hozzáadjuk. A tésztát jól kidolgozva addig dagasztjuk, amíg a kézről és az edény faláról el nem vált. Ezután 2 órán át meleg helyen letakarva kelesztjük.
A megkelt tésztát három részre osztjuk,megsodorjuk és fonatot készítünk belőle. A megfonás után a tésztát lisztezett tepsibe tesszük, 30 percig kelesztjük, a tetejére tojássárgájával bekenjük és mákkal behintjük. Előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük.
Jó étvágyat!
Tipp:
Ízesíthetjük mandulával is úgy, hogy a mandulát hosszú csíkokra aprítjuk és beleszúrjuk a nyers tésztába.
