Uborka mártás töltött zsemlével recept
4,60 csillag 13 értékelés alapján Hozzávalók:
Mártás:
- 4 kovászolni való uborka
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek liszt
- 1 kis doboz kefir
- friss kapor
- só
- bors
Zsemle:
- 2 szikkadt zsemle
- 2-3 csirkemáj
- fél fej reszelt vöröshagyma
- 1 egész
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 teáskanálnyi étolaj
- só
- bors
- majoránna
- petrezselyemzöld
- tetejére 2 dkg vaj
Elkészítése:
Az uborkákat héjastól lereszeljük az almareszelőn, majd sózva, borsozva, a reszelt vöröshagymával és a reszelt fokhagymával, annyi vízben, amennyi ellepi, puhára pároljuk. A kefirben elkeverjük a lisztet és behabarjuk vele az mártást, majd frissen vágott kaprot szórunk rá.
A zsemlék kalapját levágjuk, majd a belsejüket, amennyire lehet, kiszedjük és összemorzsoljuk.
A májat elkaparjuk és a zsemlék belsejéhez adjuk a tojással, a vöröshagymával, kevés olajjal és a fűszerekkel együtt. Jól összedolgozzuk.
A zsemléket forró sütőben kissé megpirítjuk, majd ecsettel egy kis tejjel kívül-belül megkenjük. A tölteléket elfelezzük és megtöltötjük a zsemléket. A kalapjukat visszatesszük és mindegyik tetejére teszünk 1-1 dkg vajat, majd betoljuk a forró sütőbe és kb 20-25 percig sütjük.
A kész szemléket a mártással tálaljuk.
Tipp:
Aki a joghurtot kedveli, azzal készítse a mártást. Én nem szeretem:)
