Besamel mártás recept

Hozzávalók:
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 csésze tej
- só
- fehér bors (frissen őrölt)
- szerecsendió (ízlés szerint)
Elkészítése:
Egy közepes lábosban olvassz fel 2 evőkanál vajat közepes lángon. Fontos, hogy ne hagyjuk megpirulni.
Amint a vaj teljesen felolvadt, keverj hozzá 2 evőkanál lisztet. Folyamatos kevergetés mellett süsd egy-két percig, amíg a keverék világos aranyszínűvé válik. Ez az ún. roux, ami sűríti a mártást.
Lassan, folyamatos keverés mellett önts hozzá 2 csésze tejet. A legjobb, ha a tejet előzőleg felmelegíted, így könnyebben és gyorsabban elkeveredik a roux-al.
Ízlés szerint adj hozzá sót, frissen őrölt fehér borsot és egy csipet szerecsendiót. A szerecsendió különleges aromát ad a mártásnak.
Folyamatos keverés mellett főzd, amíg a mártás besűrűsödik. Ez általában 5-10 percet vesz igénybe. A mártásnak simának és fényesnek kell lennie.
Ha a mártás túl sűrű, kevés tejjel hígíthatod. Ha túl híg, főzd tovább egy kicsit.
Tippek:
A tej hozzáadásakor ügyelj arra, hogy lassan öntsd hozzá, így elkerülheted a csomók képződését.
A mártás gyakori kevergetésével megakadályozhatod, hogy odakapjon vagy csomósodjon.
Kísérletezheted további fűszerekkel, például mustárral vagy sajttal a mártás gazdagításához.
Ez a klasszikus besamel mártás remek alap számos ételhez, legyen szó rakott zöldségekről, lasagnáról, vagy egyéb tésztás ételekről. Kívánom, hogy élvezetes legyen az elkészítése és még inkább az íze!
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

10 klasszikus nagymama féle süti vendégváráshoz
A nagymama sütijeinek nincs párja, hiszen mindig tele vannak szeretettel és
Tovább olvasom »
Gyümölcsös sütés nélküli torták: 10 kipróbált recept
1. Erdeigyümölcs torta recept Hozzávalók: Hozzávalók egy 30 cm-es tortaform
Tovább olvasom »
8 kipróbált képviselőfánk recept, amikkel nem érhet csalódás
A képviselő fánk az egyik legkedveltebb magyar desszert, amit sokan gyermek
Tovább olvasom »
A nagy konyhai robotgép teszt: nem mindig a legdrágább a legjobb
A Teszt Plussz Magazin nemcsak a magyar-, hanem a globális piacot is vizsgá
Tovább olvasom »
10 uborkasaláta, amit érdemes kipróbálni
Az uborkasaláta igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret. Jólesik a me
Tovább olvasom »
Így lesz tökéletes a kovászos uborkád
A nyár egyik legnagyobb kedvence a ropogós kovászos uborka. Frissítő, savan
Tovább olvasom »