Magyaros gomba leves, reszelt tésztáva recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- fél kg gomba
- 2 répa
- 1 fehérrépa
- 1 marék borsó
- 1 csokor petrezselyem
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- zsír
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- só
- bors
- majoránna
- 1 evőkanál pirospaprika
- ízlés szerint chili
Tésztához:
- 5-6 evőkanál liszt
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - só
Elkészítése:
A zöldségeket tetszés szerint felaprítom, a hagymát, fokhagymát, apró kockára vágom.
Egy lábasban felforrósítom a zsírt (én kacsa zsírt használtam) és a vöröshagymát megdinsztelem, rádobom a fokhagymát egy fél percig együtt pirítom és jöhet bele a gomba. Sózom, borsozom, megszórom majoránnával és addig pirítom nagy lángon, amíg majdnem az összes kiengedett víz elpárolog. Ekkor hozzáadom az összes többi zöldséget, együtt párolom kb 5 percig, felengedem annyi vízzel, hogy jól ellepje a zöldségeket.
Amikor minden zöldség megpuhult rászórom a tetejére a pirospaprikát, a chilit, elkészítem a tejfölből és az 1 evőkanál lisztből a habarást és a levesbe öntöm. Ha kell utána ízesítek, esetleg kevéske delikátot is lehet beletenni.
Elkészítem a tésztát, ami teljesen megegyezik a csipetke készítésével, csak ezt a végén a régi típusú nokedli szaggatón lereszelem. A lisztet és a sót elkeverem, beleütöm a tojást és jól összegyúrom.
A lereszelt tésztát a lobogó levesben jól elkeverem, kb 2-3 percig főzöm, de már lassabb tűzön.
