Tarhonyaleves recept
4,07 csillag 14 értékelés alapján Hozzávalók:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem gyökér
- 2 kisebb krumpli
- 1 lecsópaprika
- kisebb paradicsom
- 2 marék házi tarhonya
- 1 ek őrölt pirospaprika
- só
- őrölt bors
- csípős paprika (opcionális)
- 1 kis csokor petrezselyemzöld
Elkészítése:
A vöröshagymát felcsíkozom, a sárgarépát, petrezselyem gyökeret karikára, vagy hasábra vágom.
A szalonnát csíkokra vágom, majd zsírjára sütöm. A sült szalonnát, és a kisült zsír felét kiveszem, és a megmaradt zsíron a tarhonyát enyhén megpirítom.
A félretett zsíron megdinsztelem először a hagymát, majd a zöldségeket.Hozzáadom a kisült szalonnadarabokat is.
Felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Sózom, borsozom, majd hozzáadom a tarhonyát. Belekerül a felkockázott krumpli is, és a felcsíkozott paprika, az őrölt paprika, és a csípős paprika is.
Ha van friss paradicsom, azt meghámozva, felkockázva, szintén most adom hozzá. Szükség esetén a vizet pótolom. Mikor felforrt, a felvágott petrezselyem zöldjét is beleteszem, megkóstolom, és ha kell, még ízesítem.
