A krumplikat alaposan megpucoljuk, felkockázzuk, majd 1,5 liter sós vízben puhára főzzük. Ha megfőttek, leszűrjük, majd burgonyanyomóval áttörjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt burgonyát megsózzuk, és fokozatosan adagolva annyi lisztet gyúrunk hozzá, hogy a tészta összeálljon, és ne legyen ragacsos, de még rugalmasan formálható maradjon.

A tésztából egyenletes méretű gombócokat formázunk. Közben egy nagy fazékban bő, sós vizet forralunk. Amikor a víz forr, óvatosan beleengedjük a gombócokat, ügyelve arra, hogy ne zsúfoljuk túl az edényt. Egy fakanállal óvatosan megkeverjük, hogy ne ragadjanak le az edény aljára.

Amint a gombócok feljönnek a víz felszínére, még 2-3 percig hagyjuk főni őket. Ezután szűrőkanállal kiszedjük, és egy tálba tesszük. Az első adagot meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, majd a többi gombócot is hozzáadjuk, és összeforgatjuk, hogy ne ragadjanak össze.