Loading...Ez a rostos eperital a nyár legjavát sűríti üvegekbe, hiszen a kíméletes, főzés nélküli eljárásnak köszönhetően a gyümölcs megőrzi eredeti, élénk színét és friss aromáját.
Rostos eperital
Ez a rostos eperital a nyár legjavát sűríti üvegekbe, hiszen a kíméletes, főzés nélküli eljárásnak köszönhetően a gyümölcs megőrzi eredeti, élénk színét és friss aromáját.
Elkészítése
Az eper előkészítése
Az epret megtisztítjuk, majd alaposan megmossuk és lecsepegtetjük.
Turmixgépben pépesre turmixoljuk.
Az ital alapjának elkészítése
A vizet felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.
A pépesített eperhez hozzáadjuk a lehűtött vizet. Belekeverjük a citromsavat, a nátrium-benzoátot és a cukrot.
Az egészet alaposan összekeverjük, majd lefedve hűtőbe tesszük 10–12 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Szűrés és palackozás
Másnap a keveréket szitán átnyomjuk, hogy az epermagok ne kerüljenek az italba.
Ezután belekeverjük a rumot.
Az elkészült rostos eperitalt tiszta üvegekbe töltjük, majd az üvegeket szorosan lezárjuk.
Tipp
Válasszunk apró szemű, illatos földiepret az alaphoz, mert ezeknek jóval intenzívebb a zamata és a színanyaga, mint a hatalmasra növő nemesített fajtáknak.
A pihentetési idő alatt többször keverjük át alaposan a masszát, hogy a cukor teljesen feloldódjon a hideg gyümölcspépben.
Az üvegeket töltsük majdnem színültig, és a lezárás előtt ellenőrizzük, hogy a gumidugók vagy kupakok tökéletesen zárjanak, így a rumos-cukros szirup hosszú hónapokig megőrzi frissességét a hűvös kamrában.
Miért érdemes elkészíteni?
Érdemes elkészíteni, mert az eper gazdag C-vitaminban, amely támogatja az immunrendszer működését. Emellett tartalmaz antioxidánsokat, folsavat és mangánt, amelyek hozzájárulnak a sejtek védelméhez. Az eperben található természetes rostok segítik az emésztést is.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen eperből lesz a legízletesebb az ital?
Apró szemű, illatos földiepret érdemes választani. Ennek intenzívebb a zamata és a színe, mint a nagy szemű, nemesített fajtáké.
Miért kell lehűteni a felforralt vizet az eperhez keverés előtt?
A recept főzés nélküli, kíméletes eljárásra épül. A lehűtött víz használatával az eper élénk színe és friss aromája jobban megmarad.
Mit tegyek, ha a cukor nehezen oldódik fel?
A 10–12 órás hűtőszekrényes pihentetés alatt többször alaposan keverd át a masszát. Így a cukor teljesen feloldódhat a hideg gyümölcspépben.
Hogyan lesz az ital magmentes, mégis rostos?
A pihentetett keveréket szitán kell átnyomni, nem csupán átönteni rajta. Így az epermagok fennakadnak, miközben a pépes gyümölcs az italban marad.
Mire kell figyelni palackozáskor?
Az italt tiszta üvegekbe, majdnem színültig kell tölteni. Lezárás előtt ellenőrizd, hogy a gumidugók, vagy a kupakok tökéletesen zárnak, majd az üvegeket hűvös kamrában tartsd.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
