Kaszinótojás csibe formában recept

Elkészítése:

A tojások főzése

A tojásokat langyos, enyhén sós vízben feltesszük főni.

Forrástól számítva kb. 9 percig főzzük, majd leöntjük róla a forró vizet, és hideg vízzel lehűtjük.

A töltelék elkészítése

Egy tálban összekeverjük a majonézt, a mustárt, a tejfölt, a porcukrot, a citromlevet, a sót, a borsot és a szerecsendiót.

A kihűlt tojásokat megpucoljuk. Mindegyiknek levágjuk a felső harmadát, hogy kalapja legyen.

A sárgákat óvatosan kivesszük, és a majonézes keverékhez adjuk. Villával összetörjük és simára keverjük.

Töltés

A krémet habzsákba töltjük, majd visszanyomjuk a tojásfehérjék alsó részébe úgy, hogy kissé púpos legyen a teteje.

A tojások aljából vékony szeletet levágunk, hogy stabilan megálljanak.

Díszítés

A sárgarépából vékony szeleteket vágunk, majd kis háromszögeket formázunk belőlük, ezek lesznek a csőrök.

A szemeket egész feketeborsból készítjük, óvatosan belenyomjuk a tojásokba.

Tálalás

A kész töltött tojásokat salátalevelekre helyezzük, és hidegen kínáljuk.

Tipp

A tölteléket érdemes kóstolni, és ízlés szerint beállítani a mustár és a citromlé mennyiségét. Ha marad a krémből, kis halmokat formázva külön is tálalhatjuk.