Karajba zárt csülök recept
Ők is elkészítették
4,14 csillag 76 értékelés alapján Hozzávalók egy 31,5*5,8cm*12,9 cm-es formához:
- 1 füstölt csülök
- 9–10 szelet karaj
- kb 20 szelet bacon
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 evőkanál mustár
- kb 20 dkg reszelt sajt
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - liszt
Elkészítése:
A csülköt előző nap főzzük puhára kb 1,5 óra alatt és hagyjuk a levében kihűlni. Másnap szeleteljük fel fel apró darabokra.
A hagymát vágjuk apróra és dinszteljük meg kevés olajon. A csülköt, a hagymát és a mustárt keverjük össze és tegyük félre.
Az őzgerincformát kenjük ki zsiradékkel, szórjuk meg zsemlemorzsával, majd a baconnel béleljük ki úgy, hogy mindkét oldalon túllógjon.
Szórjunk bele egy marék sajtot, majd a lisztbe és tojásba forgatott hússzeletekkel béleljük ki. Szórjunk rá újra sajtot, majd tömjük meg az elkészített csülkös töltelékkel.
A tetejére újra tegyünk lisztbe, tojásba forgatott hússzeleteket. Hajtsuk rá a lelógó szalonnát, a maradékkal pedig a kilátszó részeket fedjük be.
Az őzgerincformát a sütés közben esetlegesen kifolyó lé miatt tegyük egy nagyobb tepsire és süssük 180 fokon 1 órát. Ezután óvatosan egy késsel a széleket mozgassuk meg, hogy egy sütőpapíros tepsire ki tudjuk fordítani és a másik felét is pirosra tudjuk sütni kb 15 perc alatt.
A hozzávalók pontos mennyisége az őzgerincforma nagyságából adódóan kis mértékben változhat!
