Hidegtálak
Bajor burgonyasaláta
Loading...A bajor burgonyasaláta főtt burgonyával, virslivel, tojással és újhagymával készül, krémes majonézes-tejfölös öntettel. A tetejére tejföl és látványos, tojásból és paprikából készített díszítés kerül. Hidegen tálalva tartalmas saláta családi alkalmakra vagy vendégvárónak.
Bajor burgonyasaláta
A bajor burgonyasaláta főtt burgonyával, virslivel, tojással és újhagymával készül, krémes majonézes-tejfölös öntettel. A tetejére tejföl és látványos, tojásból és paprikából készített díszítés kerül. Hidegen tálalva tartalmas saláta családi alkalmakra vagy vendégvárónak.
Elkészítése
A burgonya és a többi hozzávaló előkészítése
A burgonyát héjában megfőzzük, majd hagyjuk annyira kihűlni, hogy könnyen meg tudjuk hámozni. Ezután felszeleteljük.
A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk és felkarikázzuk. A virslit szintén megfőzzük, majd karikákra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük.
Az öntet elkészítése
A majonézt a 2 dl tejföllel és a fűszerkeverékkel alaposan összekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük.
Az öntethez adjuk a felszeletelt burgonyát, tojást, virslit és újhagymát, majd óvatosan összeforgatjuk, hogy a burgonya ne törjön össze.
A saláta összeállítása
A burgonyasalátát egy tálba halmozzuk, majd a tetején egyenletesen eloszlatjuk a 3 evőkanál tejfölt.
Díszítés
A keményre főtt tojásból két szeletet használunk a kakas testéhez és fejéhez. Egy egész borsszemből kialakítjuk a szemét.
A piros kaliforniai paprikából kivágjuk a lábakat, a szárnyat, a csőrt és a tarajt, majd ezekkel kiegészítjük a tojásból kialakított figurát.
A saláta tetejét körben petrezselyemzölddel díszítjük, majd tálalásig hűtőben tartjuk.
Tipp
A burgonyát ne főzzük túl puhára, mert az öntettel való összeforgatás közben könnyen széteshet. A salátát érdemes jól behűtve tálalni.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen burgonya a legjobb ehhez a majonézes burgonyasalátához?
Érdemes salátának való, kevésbé lisztes burgonyát választani, mert főzés után jobban megtartja a formáját. A nagyon lisztes burgonya szeleteléskor és keveréskor könnyebben szétesik, amitől a saláta pépesebb lehet.
Miért érdemes héjában megfőzni a burgonyát?
Héjában főzve a burgonya általában kevesebb vizet vesz fel, ezért tömörebb marad és könnyebben szeletelhető. Ez különösen előnyös ennél a receptnél, mert a főtt tojással, virslivel és hagymával még össze is kell forgatni.
Hogyan kerülhető el, hogy a burgonya szélessen keverés közben?
A burgonyát ne főzzük túl, szeletelés előtt pedig hagyjuk kihűlni. A majonézes-tejfölös öntettel ne erősen keverjük, hanem széles kanállal vagy spatulával óvatosan forgassuk össze.
Miért érdemes kihűteni a burgonyát a majonézes öntet hozzáadása előtt?
A forró burgonya fellazíthatja a majonézes-tejfölös öntetet, és az egész saláta olajosabb, lágyabb állagú lehet. Langyosan vagy teljesen kihűtve könnyebb úgy összeforgatni, hogy az öntet krémesen bevonja a szeleteket.
Elkészíthető előző nap a bajor burgonyasaláta?
Igen, ennél a változatnál kifejezetten jót tehet néhány órás hűtés, mert az öntet íze jobban átjárja a burgonyát, a tojást és a virslit. Tálalás előtt óvatosan keverjük át, és ha szükséges, kevés tejföllel frissíthetjük az állagát.
Meddig tartható el a majonézes, tojásos burgonyasaláta?
Folyamatosan hűtve általában legfeljebb 3-4 napos maradékkezelési idővel érdemes számolni, de a tojásos, majonézes változatnál jobb minél hamarabb elfogyasztani. Szobahőmérsékleten ne hagyjuk két óránál tovább.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
